Обваливаю каждый кусочек в соли, оставляю на 2 часа. Потом смываю. Делаю маринад: уксус + вода, кислоту регулировать по вкусу. Рыбу сверху посыпаю луком и заливаю маринадом. На ночь в холодильник.

Мариную без рассола , режу скумбрию и укладываю слоями : рыба , соль , немного сахара , опять рыба , соль и так далее . Могу еще приправы чуть чуть насыпать лимонный перец. На сутки в холодильник .

Обвалять со всех сторон кусочки в соли
Оставить на 2 часа
Потом смыть соль водой
После этого залить подсолнечным маслом и луком

ссылка вот так готовила уже много раз. Оооочень вкусно!