Овощи. Углевод или клетчатка?

Задавались таким вопросом? Отвечаю.

Любые овощи это и углевод и клетчатка одновременно. НО! Существуют быстрые углеводы и долгие. К быстрым относится то, что моментально дает нам всплеск энергии и вызывает, потом, голод. Как правило это сахара- кола, фанта, энергетик, булочка с вареньем, конфета. А долгие угли это те, что дают нам сытость. Рис, макароны, булгур, почти все крупы. Нам надо есть и то и другое.

🥐Углеводы делятся на сахара, крахмал и клетчатку. Клетчатка и крахмал относятся к сложным углям. НО разница в том, что крахмал организмом усваивается, а клетчатка -нет. Так, если вы съели кукурузу, то вы можете заметить, что ею вы и покакаете, часто даже в нерасщипленном виде(я говорю про шкурки). В свою очередь клетчатка делится на растворимую и нерастворимую. Растворимая дает пищу вашему микробиому в жкт и влияет на скорость усвоения продуктов, а нерастворимая идет транзитом, как щетка, которая помогает формировать каловый комок, помогает улучшить перистальтику и какать хорошо и правильно. А еще растворимая клетчатка разбухает в желудке, занимая часть его объема и, тем самым, вы чувствуете сытость дольше, а наступает она быстрее. Но, при этом, съесть всякой всячины вы можете меньше тк часть желудка уже занято гелем, образовавшимся из этой самой клетчатки, а места еще на что-то там уже нет. Так купируются переедания.

🥦Например в брокколи, в цветной капусте, в салате содержится много клетчатки, но это не тот углевод, после которого ты будешь сытым реально долго. Такие овощи хорошо помогают забить желудок на короткое время. Например,
тебе надо перекусить тк ты уже помираешь, но до обеда через 2 часа не доживешь. Можно съесть салат. Или ты уже истратил почти все ккал на день, спать еще часа через 4,а ты помираешь от голода. Опять привет салатик, цветная капуста и тд.

🍎Есть фрукты, которые относятся больше к фруктозе,являются быстрым углеводом, дают всплеск энергии, но тоже не дают прям долгую сытость. Но при этом углеводом то фрукты тоже быть не перестают.

🥔А есть овощи, которые реально - шикарный углевод, например картошка или батат. Очень низкокалорийно, питательно и сытно. И, притом, долгий углевод. Тк в картошке содержатся крахмалы. И пока они расщипятся тыща лет пройдет, а ты эту тыщу лет будешь сыт.

Потому и клетчатка и углевод это, по факту все углевод тк сама клетчатка-уже углевод. И разделять их - неправильно. Но мы разделяем конкретно преимущественную ценность. Что овощ брокколи мы едим больше ради клетчатки, а овощ картошку - ради долгого углевода.

🌎Так, например, вы едете в отпуск. Вам ехать далеко, вы знаете, что ближайший отпуск еще не скоро, потому хотите в этом отдохнуть нормально и качественно. Что вы сделаете? Правильно, поедете на машине и с чемоданом(поедите картошку или рис). Потому что вам сейчас надо хорошо и надолго отдохнуть тк будущий раз неизвестно когда будет. Или вам надо попасть в магазин. Вы знаете, что в ближайшее время вы еще 5 раз туда сходите. Что тогда? Правильно, на велике поедем(съедим салатик) тк нам надо просто перебиться до следующего похода в магазин.

🔪Так же тут мы говорим о группе овощей, как мы привыкли звать их в народе. Но,если лезть в биологию, то тут мы врезаемся уже в интересную вещь. Мы привыкли, что все, что растет на грядке -овощ. Кукуруза, морковка, картоха, горох, тыква. Салат, укроп, петрушка для нас вообще трава. НО. К примеру помидор вообще не является овощем тк он-ягода. Как и картошка и банан. Кукуруза же, которую мы зовем овощем, по факту-злаковое растение. То есть она стоит наравне с рисом, гречкой, которые мы уже зовем крупами. При этом заметьте, кукурузная крупа, которая делается из кукурузы для нас уже крупа. Но сама кукуруза, являясь злаком, для нас овощ. Круто да? 😂 Тыква та же-это вообще бахча. И вот сюда же относятся огурцы и арбуз, дыня. Все это-уже тыквины или ложные ягоды. Салат, укроп-это вообще ЛИСТЬЯ растений. К ним относится и сельдерей, например. Который,к слову, мы зовем овощем. Но листовой сельдерей растет на кусте. То есть листовой сельдерей - листья куста. Клубника и земляника,например, относятся к орешкам или ложным ягодам.

Потому ешьте все, иначе так заморочиться можно, что весь мир перевернется 😂

#сердюкова_тело_в_дело