Не умею варить пельмени.
Готовлю много чего и вроде как не плохо 😀 а пельмени прилипают ко дну кастрюли при варки и рвутся. Причем любые пельмени.
Поделитесь, пожалуйста, вашими лайфхаками чтобы они цельные получились, а не рваные от того, что ко дну прилипают.
Комментарии
Вода закипела, закидываю. Мешаю пока снова вода не закипит, там они начинают всплывать.
После того как всплыли 5-7 минут и можно выключать.
Всё. Тесто остаётся плотное, мясо внутри готово и ничего не рвется
Такой же принцип как у макарон. Помешать, когда закинули, мешать, пока не всплывут. Рвутся, потому что переварены, раньше доставать. В среднем, как всплыли, минут 5-7 варить (зависит от пельменей)
Нет, они на самом начальном этапе рвутся, от того что прилипли ко дну, а я их мешаю и отлипаю. Тот который отлип -рваный.
А варю после вплытия, минут 5-7, как вы пишите
Я их закинула, сразу перемешиваю
Достаточтаточно часто мешаю
Аккуратно стараюсь мешать
Чтоб не травмировать мои ценные пельмени 😂
@dilaraabs вот сразу как закинули, в ту же секунду мешать начинайте)) ну аккуратненько, но чтобы как раз отлипли
В пароварке минут двадцать, но я для надёжности на минут тридцать. Не липнут, не перевариваются, не рвутся. По-моему это вообще гениально, отличий с вареными в кастрюле практически нет, кроме того что без бульона, только внутри пельмешки бульон от мяса.
После того как закинул надо мешать. Когда всплывать начинают можно не мешать больше
Наверно готовите в маленьком количестве воды, вот и прилипают)
Кстати, возможно. Попробую в большой кастрюле сварить.
У меня она, действительно, не оч большая.
@dilaraabs я в маленькой кастрюле варю, не прилипает
Может тесто как то по другому получается или тонкое слишком раз рвутся?
Первый раз такое слышу ), как закипела соленая вода , бросаю сразу и перемешиваю , закипели , 5 мин и готово , 1 раз мешаю только 🤷🏻♀️
Добавьте в кипящую воду немного подсолнечного масла, и помешивайте пока не всплывут. После того как всплыли варить максимум пару минут, чтобы тесто не стало переваренным. И будут идеальные пельмени. Макароны тоже так варю, с добавлением масла в воду
Такая же ерунда, умею готовить всё! Гуся вкусно запеку, пасту без проблем, а вот пельмени это вообще ужас 🤦♀️ ещё плов не умею 🤭
Товарищи по несчастью 🫂🤝🤝
Мне ниже написали, что возможно в маленьком количестве воды, попробую в большой кастрюле.
Не знаю, какие там секреты 😄бросаю в кипящую солёную воду, сразу из морозилки пельмешки. Мешаю несколько раз. Если только после запуска мешануть и забыть - липнут. Огонь убавляю как всплывут)
Закидываете в кипящую подсоленную воду и не убавляете огонь. Первую минуту надо помешивать, чтобы на дно не липли пока вода снова не начнет кипеть, и от закипания 5 минут варятся кипят - готово. Дальше вытаскиваю сразу из воды и по порциям раскладываю.
Когда вода почти закипела, закидываю пельмени, мешаю периодически, чтоб не прилипали. Как вскипят и всплывут, варю 10 минут, мешаю периодически . Достаю.
Кинули в кипящую подсоленную воду, помешали сразу, потом периодически помешивайте, пока не всплывут, после всплытия варить 3-5 минут. Готово.
Да, так и делаю
В самом начале размякают как то
Помешиваю и тогда рвутся
@dilaraabs тогда я даже не знаю в чем причина, у меня прилипали только если не мешать их. Может мало мешаете, по факту я мешаю пока не всплывут.
Я не умею варить яйца