С праздником, девочки 🌸
Шарлотка - самый любимый пирог мужа 😊
У меня есть несколько секретов как сделать эту элементарную в приготовлении выпечку еще вкуснее. В комментах оставлю рецепт воздушной шарлотки с этими самыми секретами 🤤
Всегда запекала её на 180° и всё было супер. Теперь у меня новая духовка, я без задней мысли снова выставила 180 и шарлотка сверху прилично так подрумянилась 😬
Если бы я не подошла посмотреть она бы сгорела, обошлось, к счастью, получилось очень вкусно и нежно, а какой аромат 😍
Но видимо в следующий раз надо будет выпекать при меньшей температуре.
Новая духовка шпарит ого-го 😅
Посоветуйте пжл, какую форму лучше взять для шарлотки и других пирогов . Силиконовую? Металлическую? Из стеклянной не совсем удобно доставать. У вас какая?
Заглядывайте ➡️ #рецепты_safaretsku
Лучший комментарий
Пергамент смять хорошо, намочить, отжать хорошо , он потом как тряпочка - хорошо раскладывается по форме и в нем выпекать
Я так делаю со стеклянной формой, чтоб не прилипала выпечка из жидкого теста
Комментарии
@safaretsku вы не пробовали яблоки в сливочном масле сначала обжарить?
Думаю стоит ли?
@immanovva здравствуйте
Нет, мне кажется в случае с шарлоткой это лишнее
Керамическую 🥰но доставать бывает не удобно , но я смазываю маслом дно и норм ну или пергамент
Силиконовые топчик для меня! У меня из них ещё не остывшие пироги кексы вылетают 😁✊🏻
У меня стекло, стелю побольше пергамента и за него вытаскиваю
Судя по комментариям многие так делают
Надо тоже попробовать
Как не крути стекло очень мне нравится
Я как-то перевзбила шарлотку новым миксером на радостях, получился хруст безе 🤣
Я обожаю стеклянные формы. Просто в них вкладываю пергамент))
Силиконовые со временем становятся будто грязными. Металлические из тех, что попадались, были не сильно качественные.
Есть еще алюминиевые, толстые. Тоже неплохие и в них я тоже вкладываю пергамент.
Вот почитала комменты выше, пока не буду форму покупать
В следующий раз попробую пергамент в свою стеклянную застелить
Спасибооо за рецепт, сегодня хочу приготовить. Спасибо за рекомендацию на счёт муки, я всегда взбивала миксером, и правда шарлотка получалась тугая, после остывания вообще жесткая будто. Может если просто лопаткой замешать мягкая и нежная получится.
А вот 130 гр муки не мало да? У вас форма какого размера?
Здравствуйте 🌸
Чуть позже вам напишу точные размеры формы
А вот касаемо муки, да
Я тоже раньше всегда взбивала
И только в прошлом году узнала что её не нужно взбивать
Обязательно попробуйте
У меня была керамическая классная форма,все в ней запекала,по дурости своей сломала.Пергамент резала две полоски шириной примерно 6-7см клала крест накрест в форму и заливала тесто,как пирог приготовиться и остынет просто тянешь за полоски и вытаскиваешь без проблем
На вб беру силиконизированный пергамент для выпечки 50 метров, надолго хватает
Пергамент мочишь и выкладываешь в форму
Только без селикона, она капец вредный
@anyuta.redhead ну тут согласна, да
Стекло для меня топ, в основном всё запекаю в стекле
@safaretsku ну вот, просто хороший пергамент и отлично можно вынемать
Пергамент смять хорошо, намочить, отжать хорошо , он потом как тряпочка - хорошо раскладывается по форме и в нем выпекать
Я так делаю со стеклянной формой, чтоб не прилипала выпечка из жидкого теста
Мне лучше стеклянной нет ничего. Но я туда бумагу пекарскую кладу всегда и у меня проблем нет с извлечением
У меня есть стеклянная, есть селикон удобнее печь в стеклянной, но я в неё кладу силиконизированную бумагу
@safaretsku даже не знаю, сама придумала 😁тесто бисквит, сверху крем всбитая Сгущёнка с маслом
@safaretsku рецепт тот же что и на шарлотку, но без яблок)) он в этот раз всем понравился, я, в сторис закидывала, многие заинтересовались
В нем выпекать, а вниз не течет тесто из этой формы?
Такую хочу взять для лазаньи
Можете пжл ссылку на каспи отправить 🙏🏻
У меня силиконовая, металлическая разъемная и стеклянная. Мне удобнее всего силиконовая)
А какая именно силиконовая? Я выше в комментах скинула вариант
Понравилось что там сверху металл есть
@safaretsku у меня обычная, без бортика. Но с бортиком, по идее, удобнее должна быть. Так как её не будет "вести" во все стороны, когда достаешь)
У меня были металлические, у них со временем стирается эмаль((( я их все выкинула. Сейчас у меня есть такая же большая форма. Она старая. Одна круглая широкая с низким бортиком, вторая круглая чуть поменьше но с высоким бортиком, одна квадратная маленькая, только ладонь помещается. Все они стекло. И есть силиконовые 2 формы, одна с дырочкой в центре, другая просто в форме венка. И 2 силиконовых формы для кексов.
Для себя поняла, что лучше стекла нет ничего. Ну и из силикона очень удобно доставать всё. Хочу силиконовую форму без ничего ещё взять. Но, я нашла на каспи очень дешевую широкую силиконовую лопатку. Ею очень удобно достать всё добро. Она стоит 400 тенге там чет такое. Свекрови понравилось тоже, ей тоже заказала 😄
@loreley01 pyrex 🔝 у меня формы стеклянные от этого бренда
На фото с шарлоткой тоже)
Да, цены щас капец 😄
@safaretsku, да, есть такое. К металлическим прилипает. И ещё они стоят так же как стекло. Я лучше стекло куплю за эти деньги 😂😂😂
Нет ничего лучше чем та, у которой дно снимается😺
@safaretsku, интересно😺 я в ней готовлю все кажется кроме супа🤣🤣🤣
@safaretsku, у меня такая и еще специальная насадка для нее есть, для шарлотки. Без сердцевинки запекается
Силиконовая для пирогов удобнее всего, к ней не прилипает и доставать легко
@altynai1703 вот и мне показалась эта форма удобной
Я кексы готовлю в силиконовых формах, никогда даже капелька не прилипает
🔸️Яйца — 3 шт
🔸️Сахар — 200 г
🔸️Мука — 130 г
🔸️Яблоки — 3–4 шт (примерно 500–600 г)
🔸️Разрыхлитель — 5 г (1 ч ложка, по желанию)
🔸️Корица — по вкусу
🔸️Соль — щепотка
🔸️Масло сливочное — 10–15 г для смазывания формы
🔸️Яйца тщательно взбить с сахаром до пышной светлой массы (1️⃣ секрет)
🔸️Всыпать просеянную муку и разрыхлитель, перемешать аккуратно лопаткой, НЕ взбивать (2️⃣ и главный секрет)
🔸️Добавить щепотку соли
🔸️Яблоки очистить от сердцевины, нарезать дольками или кубиками, по желанию посыпать корицей
🔸️Форму смазать маслом
🔸️Выложить часть теста, затем яблоки, сверху остальное тесто
🔸️Выпекать в разогретой духовке при 180 °C около 40–45 минут, после отключения не доставать шарлотку сразу, а дать ей постоять внутри минут 10 (3️⃣ секрет)
🔸️Остудить, при желании посыпать сахарной пудрой
❗️Муку миксером взбивать не рекомендуется.
После того как взбили яйца с сахаром, муку нужно аккуратно вмешать вручную, желательно лопаткой или венчиком. Это сохранит пышность теста и не «забьёт» клейковину в муке, иначе шарлотка получится плотной, а не воздушной.
🔸️Яйца — 3 шт
🔸️Сахар — 200 г
🔸️Мука — 130 г
🔸️Яблоки — 3–4 шт (примерно 500–600 г)
🔸️Разрыхлитель — 5 г (1 ч ложка, по желанию)
🔸️Корица — по вкусу
🔸️Соль — щепотка
🔸️Масло сливочное — 10–15 г для смазывания формы
🔸️Яйца тщательно взбить с сахаром до пышной светлой массы (1️⃣ секрет)
🔸️Всыпать просеянную муку и разрыхлитель, перемешать аккуратно лопаткой, НЕ взбивать (2️⃣ и главный секрет)
🔸️Добавить щепотку соли
🔸️Яблоки очистить от сердцевины, нарезать дольками или кубиками, по желанию посыпать корицей
🔸️Форму смазать маслом
🔸️Выложить часть теста, затем яблоки, сверху остальное тесто
🔸️Выпекать в разогретой духовке при 180 °C около 40–45 минут, после отключения не доставать шарлотку сразу, а дать ей постоять внутри минут 10 (3️⃣ секрет)
🔸️Остудить, при желании посыпать сахарной пудрой
❗️Муку миксером взбивать не рекомендуется.
После того как взбили яйца с сахаром, муку нужно аккуратно вмешать вручную, желательно лопаткой или венчиком. Это сохранит пышность теста и не «забьёт» клейковину в муке, иначе шарлотка получится плотной, а не воздушной.