Какой маринад для шашлыка самый вкусный?
Полезный маринад на шашлык
А теперь немножко про еду😉
Ну что, на носу майские праздники 🌷
Традиционное блюдо у многих - ШАШЛЫК.
Предлагаю вашему вниманию несколько видов полезного маринада для шашлыка, сохраняйте рецепт, делитесь с друзьями😉
✅Марокканский маринад для говядины, баранины и морепродуктов
📌Ингредиенты:
⏺️ 1/3 стакана оливкового масла
⏺️1 ст. л. молотого кардамона
⏺️1 ст. л. молотой зиры
⏺️1,5 ст. л. молотого душистого перца
⏺️3 зубчика чеснока
⏺️1 ч. л. соли
⏺️сок половины лимона
📌Способ приготовления:
🟢Чеснок растереть в ступке или мелко нарезать или
натереть на мелкой терке.
🟢Смешать с остальными ингредиентами и взбить
венчиком в эмульсию.
🟢Смешать с подготовленным мясом или морепродуктами.
😏Острый маринад для курицы или свинины
📌Ингредиенты:
🟢¼ стакана дижонской горчицы
🟢1 стакан протертых помидоров
🟢¼ ч.л. острого чили перца (сухой)
🟢¼ стакана соуса из кокосовых
аминокислот
🟢2 зубчика чеснока
🟢1 ст. л. лимонного сока
📌Способ приготовления:
🟢Чеснок мелко нарезать или натереть на мелкой терке.
🟢Смешать все ингредиенты маринада, выложить подготовленное мясо свинины или курицы.
🟢Мариновать курицу от 10 минут в тепле или до 12 часов
в холодильнике, мясо - от 3 до 24 часов.
✅Греческий маринад для баранины, курицы и морепродуктов
📌Ингредиенты:
🟢½ стакана оливкового масла
🟢¼ стакана лимонного сока
🟢 2 зубчика чеснока
🟢1 ч. л. сушеного орегано или 1 ст. л. свежего
🟢1 ч. л. листочков тимьяна
🟢цедра 1 лимона
🟢по вкусу соль, свежемолотый
черный перец
Способ приготовления:
🟢Чеснок и свежие листья тимьяна и орегано измельчить,
смешать венчиком с остальными ингредиентами маринада.
🟢Нарезанную кусочками баранину, курицу или
выпотрошенную рыбу покрыть маринадом и оставьте минимум
на 30 минут.
🍋Лимонный маринад для рыбы и креветок
📌Ингредиенты:
🟢¼ стакана оливкового масла
🟢2 ст. л. лимонного сока
🟢1 кружок лимона + цедра
лимона
🟢 2 ст. л. рубленной петрушки
🟢2 зубчика чеснока
🟢по вкусу соль, свежемолотый
белый перец
📌Способ приготовления:
🟢Чеснок измельчить, смешать с остальными ингредиентами
маринада.
🟢Залить подготовленные морепродукты, перемешать и
оставить для маринования на 30-60 мин.
Зачем вобще мариновать мясо❓
Это не только способ придать ему вкус и аромат, но и сделать его более легко усвояемым и безопасным.
✅Маринование мяса может помочь уменьшить образование канцерогенов, таких как полиядерные ароматические углеводы (ПАУ) и гетероциклические амины (ГЦА), которые могут образовываться при обработке мяса.
✅Помогает белки сделать более легко усвояемыми.
Это особенно важно для людей с проблемами ЖКТ или для тех, кто хочет снизить нагрузку на пищеварительную систему.
✅Помогает уменьшить риск пищевых отравлений, поскольку оно позволяет уничтожить бактерии и другие микроорганизмы, которые могут присутствовать в мясе.
✅Помогает сохранить витамины и минералы, которые могут быть потеряны при тепловой обработке.
✅Придает мясу особый вкус и аромат, а также помогает сохранить его сочность.
Будете готовить шашлык на майские праздники?
#Рецепт