Утро началось с домашней буженины😍
Девочки,это очень вкусно❤️Делала в ветчиннице первый раз,но все получилось просто замечательно!Посмотрите какая она сочная👌
Рецепт у меня свой,а из книжки с рецептами,которая прилагалась,брала только режим приготовления.
А как вы ветчинницу устанавливаете, чтобы она дна не касалась? Или вы в духовке делаете?
В соли нитритной 50/50 с обычной выстаиваете?
Она стоит конечно.Буженина в духовке,ветчина в кастрюле.
Никакой химии я не добавляю.
это просто вид соли. Она предотвращает ботулизм, придает яркий цвет и особый аромат.
откуда взяться ботулизму в буженине,которая готовится при 250 градусах ?😄
Нитритная соль это соль с добавлением нитрита натрия.Я не добавляю ее никогда)Вкус прекрасный и без нее)
@qbs, @magicduck, @vobla2021, Готовлю рассол:2 литра воды,туда 3 листика лаврушки,6 горошин душистого перца,1/4 ч.л.мускатного ореха молотого,1 ч.л. Перец черный горошком,70гр соли мелкой.Довести до кипения,остудить.Положить в рассол мясо на сутки в холодильнике.
Через сутки обсушить мясо бумажными полотенцами.
4 зубчика чеснока крупных выдавить через пресс,добавить 2 Ст.л.масла подсолнечного,1 ч.л. Горчицы острой прям с горкой,добавить 2 ч.л. Молотой паприки и по вкусу черный перец.Намазать хорошенько этим мясо,запихнуть в пакет для запекания,завязать и запихнуть в ветчинницу.По рецепту из книжки в ней буженина готовится на 250 гр час.Я так и делала,поставила на противень.Через час выключила духовку и дала еще постоять(боялась,что не пропечется мясо),но думаю можно смело было сразу доставать ищ духовки,так как ветчинница потом очень долго остывала.Я оставила ее остывать до утра на плите.Сок вытекал,но немного.Я брала 1.1 кг шеи.
Я могу путать...но читала когда то, что нужно химатозу какую то добавлять, иначе не как заводская...
Да?
Ну я вам как дочь,невестка и племянница колбасников скажу,что и заводская она очень разная😄И конечно в домашнюю я химию не добавляю совсем)Я такую могу и купить.Но для меня она во вкусе не проигрывает.
На вб
Hamker Ветчинница с прессом и термометром
https://www.wildberries.ru/catalog/15469217/detail.aspx?size=44926520
Как не зайду, девушки спрашивают, что готовить и если рецепты) для нового года) Я шеф повар (20 лет) работала в премиум ресторанах) Если кому то нужна помощь, рецепты или или совет ) пишите)) рада буду помочь ))😝🎈🌸 Девочки смотрите пост,там много ответов и рецептов И утки и кролики
Мама ищет новые простые рецепты домашних тортов. У неё уже есть морковный и медовый. Присоединяйтесь к обсуждению и делитесь своими проверенными рецептами!
Кто что будет готовить на новогодний стол? Поделитесь рецептами, идеями🥹 #новыйгод #рецепты #новогоднийстол #меню
Вы едите свинину? (мини опрос, для рецептов😋)
С Хеллоуином всех!😈 У кого есть «страшное»меню и рецепты ? Поделитесь 🙏🏼
LillaMy·
Мама двоих (2 года, 7 лет)
@qbs, @magicduck, @vobla2021, Готовлю рассол:2 литра воды,туда 3 листика лаврушки,6 горошин душистого перца,1/4 ч.л.мускатного ореха молотого,1 ч.л. Перец черный горошком,70гр соли мелкой.Довести до кипения,остудить.Положить в рассол мясо на сутки в холодильнике.
Через сутки обсушить мясо бумажными полотенцами.
4 зубчика чеснока крупных выдавить через пресс,добавить 2 Ст.л.масла подсолнечного,1 ч.л. Горчицы острой прям с горкой,добавить 2 ч.л. Молотой паприки и по вкусу черный перец.Намазать хорошенько этим мясо,запихнуть в пакет для запекания,завязать и запихнуть в ветчинницу.По рецепту из книжки в ней буженина готовится на 250 гр час.Я так и делала,поставила на противень.Через час выключила духовку и дала еще постоять(боялась,что не пропечется мясо),но думаю можно смело было сразу доставать ищ духовки,так как ветчинница потом очень долго остывала.Я оставила ее остывать до утра на плите.Сок вытекал,но немного.Я брала 1.1 кг шеи.
AnnaAnechka··
Мама двоих (5 лет, 7 лет)
Круто
Anastasia··
Мама дочки (3 года)
Спасибо 🙏
Не удаляйте пост , пожалуйста
Anastasia·
Мама дочки (3 года)
Очень аппетитно 😋
Подскажите рецепт 🙏