Картинки не будет. Но!
Я тут вывела идеальную формулу котлет.
Ловите:
Говядину с чесноком ( 0.5 говядины+2 зубчика чеснока) отправляем в мясорубку(измельчитель)
Луковицу мелко рубим, жарим на сковороде
3-4 ломтика батона заливаем сливками 10%
Смешиваем фарш, булку со сливками , лук, добавляем соль, перец, яйцо(3-4 перепелкиных),столовую ложку горчицы.
Хорошо вымешиваем.
Если котлеты сухие- добавляем в фарш воду/молоко/сливки
Жарим на среднем огне, без крышки
Бон аппетит
Фото нет, так как съели за 15 минут🙄
Лучший комментарий
Делаю так же, только отбиваю фарш обязательно ( он получается воздушным )
И мясо 50/50 говядина / свинина
Без яиц
Комментарии
Уверена, что очень-очень вкусно)
Но сливки и все молочное препятствует усвояемости железа из говядины.
А у меня котлеты
Фарш телятина
Лук
Соль/перец
Все😁
Я добавляю в фарш на котлеты только жареный лук . хлеб и капусту 😃 вот с сырым луком уже для меня не оч вкусно
Яйцо и сливки лишние, они стягивают мясо. Просто много лука, мясо и всё хорошо отбить. Но я люблю с хлебом. Прям когда много хлеба 😂 детям так не готовлю, а когда их не было, чуть ли не батон добавляла 🙈
Яйца я не всегда кладу. И ничего не стягивает. Главное, чтобы фарш был слегка "жидким"
@anastasiastar, стягивает. Это доказанный факт. Белок сворачивается при жарке. Но вы делаете жидкий фарш, поэтому и сочные у вас котлетки. А так, вообще все равно что добавить, главное чтобы вам вкусно было 🥰
Я любые котлеты люблю, особенно рубленые.
@_albertovna_ у меня очень вредные мужики дома, им ни в одном ресторане еда не нравится🙄 приходится колдовать.
А я помню бабуля моя минералку в котлеты добавляла! Вот они мои любимые были, никто не может повторить этот шедевр
Попробую, делаю без горчицы, но рублю зелень с чесноком и луком в блендере.
Горчица придаёт определённую пикантность. Попробуйте)
Я вместо хлеба добавляю панировочные сухари. жареный лук нааааамного вкуснее в котлетах, да. А яички для меня жесткость придают, не добавляю, сухари хорошо слепляют😁
У меня такой рецепт 500 гр фарша, 1 луковица, 1 яйцо и 1 средняя картофелина
Смешиваю говядину с бараниной, лук из блендера,чеснок, зелень, 1 яйцо,примерно грамм 50+ распущенного сливочного масла и Можно столовую ложку чего-нибудь кисломолочного,типа сметаны, чтоб посочнее ,специи -Сумах, смесь перцев дробленая, кумин, соль гималайская розовая. Можно ещё паприка хлопья и Чили, если хочется поострее. Фарш должен немного постоять при комнатной температуре под плёнкой, леплю и сразу на сковородку. Жарю либо на сале, либо на жире( утиный, гусиный) . Бывает, что вместо фарша и блендера у меня всё рубленое, тогда совсем другой вкус.
Всё так красиво, было до горчицы, она же по-любому несет самый важный момент 🥲
Она не ощущается. Я сама не люблю горчицу в чистом виде
@anastasiastar, да ощущение это ерунда, у меня от нее сразу отек)))
А еще в панировку для котлет я добавляю крахмал и тогда сок из котлет практически не выходит.
так, я сохранила если че не удалять! 🤣 🌹
Это ваш рецепт. Для вас он идеален. Для меня просто бе.
@yaninagoa мы все стройные красивые, пп не любим, любим, чтобы вкусно было😁
@kuklamukla, я тоже кроме фарша лука и специй не добавляю ничего, сочные котлеты получаются всегда, но прежде чем формировать котлету я мочу руки холодной водой, котлеты целиковые получаются не разваливаются
@yaninagoa, до недавних пор также готовила, только мясо и лук, потом попробовала с хлебом, так понравилось больше
Булка со сливками дает достаточно сочности. И яйца перепелки не пересушат котлеты🤦🏼♀️
Еще говядина очень хорошо сочетается с кинзой.
Котлеты я уверена вкусные,но возни пздц. У нас или фарш с луком или нет в доме котлет 🤣
Сейчас кстати ленивый рецепт для себя вывела- фарш крупная сетка , лук, морковь , можно кабачок или картошку, все перемолоть- формирую котлетки , уладыв в форму и заливаю вода со сметаной, режу томаты кусочками и ложку муки, могу смесь Магги для соуса заменить, через 30 минут- сыром посыпать. Гарнир, салатик, ужин готов..
@annaandmama у нас не прокатывает простота😅 слишком все избалованы
А если не добавлять яйца, котлеты получатся сочнее
Спасибо, я в курсе. Но эти и так через чур сочные)
А горчицу какую? Обычную русскую? Говядина с горчицей огонь сочетание
@anastasiastar столовую ложку горчицы, не остро получается?
@lilichka.ahmet нет, даже если больше добавить, остро не будет
смешиваю свинину и курицу, всё пропускаю через мясорубку. Лук, чеснок и немного капусты тоже пропускаю через мясорубку. Всё смешиваю, добавляю соль, маленькую щепочку сахара, яйцо и немного муки. Отбиваю массу, леплю котлетки. Получаются очень сочные, мои уплетают на ура, даже дочка которая мясо не ест 😀 Ещё делаю с картошкой и кабачками 🥰
У нас говядина в почете😅. Мальчики не любят белое мясо🤷♀️
Делаю так же, только отбиваю фарш обязательно ( он получается воздушным )
И мясо 50/50 говядина / свинина
Без яиц
@suhariisushki, обязательно, отбить надо ( и так делаю не только я, ниже об этом пишут )
Это ваш рецепт. Для вас он идеален. Для меня просто бе.