anastasiastar
Настя
Картинки не будет. Но!
Я тут вывела идеальную формулу котлет.
Ловите:
Говядину с чесноком ( 0.5 говядины+2 зубчика чеснока) отправляем в мясорубку(измельчитель)
Луковицу мелко рубим, жарим на сковороде
3-4 ломтика батона заливаем сливками 10%
Смешиваем фарш, булку со сливками , лук, добавляем соль, перец, яйцо(3-4 перепелкиных),столовую ложку горчицы.
Хорошо вымешиваем.
Если котлеты сухие- добавляем в фарш воду/молоко/сливки
Жарим на среднем огне, без крышки
Бон аппетит
Фото нет, так как съели за 15 минут🙄
Я тут вывела идеальную формулу котлет.
Ловите:
Говядину с чесноком ( 0.5 говядины+2 зубчика чеснока) отправляем в мясорубку(измельчитель)
Луковицу мелко рубим, жарим на сковороде
3-4 ломтика батона заливаем сливками 10%
Смешиваем фарш, булку со сливками , лук, добавляем соль, перец, яйцо(3-4 перепелкиных),столовую ложку горчицы.
Хорошо вымешиваем.
Если котлеты сухие- добавляем в фарш воду/молоко/сливки
Жарим на среднем огне, без крышки
Бон аппетит
Фото нет, так как съели за 15 минут🙄
27.04.2025
15443
Контрацепция для мам: 5 способов наслаждаться бл...
Как Pigeon сохраняет близость между мамой и малышом
Какие витамины и минералы важны для развития плода?
Лучший комментарий
yaninagoa
Это ваш рецепт. Для вас он идеален. Для меня просто бе.
28.04.2025 Нравится Ответить
nutri_mila
Делаю так же, только отбиваю фарш обязательно ( он получается воздушным )
И мясо 50/50 говядина / свинина
Без яиц
И мясо 50/50 говядина / свинина
Без яиц
27.04.2025 Нравится Ответить
Комментарии
fiolent2023
Уверена, что очень-очень вкусно)
Но сливки и все молочное препятствует усвояемости железа из говядины.
Но сливки и все молочное препятствует усвояемости железа из говядины.
28.04.2025 Нравится Ответить
ilove2021
Я добавляю в фарш на котлеты только жареный лук . хлеб и капусту 😃 вот с сырым луком уже для меня не оч вкусно
28.04.2025 Нравится Ответить
_albertovna_
Яйцо и сливки лишние, они стягивают мясо. Просто много лука, мясо и всё хорошо отбить. Но я люблю с хлебом. Прям когда много хлеба 😂 детям так не готовлю, а когда их не было, чуть ли не батон добавляла 🙈
28.04.2025 Нравится Ответить
anastasiastar
Яйца я не всегда кладу. И ничего не стягивает. Главное, чтобы фарш был слегка "жидким"
28.04.2025 Нравится Ответить
_albertovna_
@anastasiastar, стягивает. Это доказанный факт. Белок сворачивается при жарке. Но вы делаете жидкий фарш, поэтому и сочные у вас котлетки. А так, вообще все равно что добавить, главное чтобы вам вкусно было 🥰
Я любые котлеты люблю, особенно рубленые.
Я любые котлеты люблю, особенно рубленые.
28.04.2025 Нравится Ответить
anastasiastar
@_albertovna_ у меня очень вредные мужики дома, им ни в одном ресторане еда не нравится🙄 приходится колдовать.
28.04.2025 Нравится Ответить
tatabobrova
Всю жизнь думала, что яйца в котлетах обязательны, иначе не получается, а тут смотрю пишут многие, что не добавляют. Как у вас котлеты не разваливаются? Я один раз попробовала пожарить без яиц так развалилось все😐
28.04.2025 Нравится Ответить
anastasiastar
На самом деле я редко их добавляю и только перепелинные. Особо ни на что не влияют.
28.04.2025 Нравится Ответить
komarovanatt
А я помню бабуля моя минералку в котлеты добавляла! Вот они мои любимые были, никто не может повторить этот шедевр
28.04.2025 Нравится Ответить
olga080479
Попробую, делаю без горчицы, но рублю зелень с чесноком и луком в блендере.
28.04.2025 Нравится Ответить
gvadelupa
Я вместо хлеба добавляю панировочные сухари. жареный лук нааааамного вкуснее в котлетах, да. А яички для меня жесткость придают, не добавляю, сухари хорошо слепляют😁
28.04.2025 Нравится Ответить
zalia15
У меня такой рецепт 500 гр фарша, 1 луковица, 1 яйцо и 1 средняя картофелина
28.04.2025 Нравится Ответить
plamya_vzvejsya_i_gori
Смешиваю говядину с бараниной, лук из блендера,чеснок, зелень, 1 яйцо,примерно грамм 50+ распущенного сливочного масла и Можно столовую ложку чего-нибудь кисломолочного,типа сметаны, чтоб посочнее ,специи -Сумах, смесь перцев дробленая, кумин, соль гималайская розовая. Можно ещё паприка хлопья и Чили, если хочется поострее. Фарш должен немного постоять при комнатной температуре под плёнкой, леплю и сразу на сковородку. Жарю либо на сале, либо на жире( утиный, гусиный) . Бывает, что вместо фарша и блендера у меня всё рубленое, тогда совсем другой вкус.
28.04.2025 Нравится Ответить
foamksu
Всё так красиво, было до горчицы, она же по-любому несет самый важный момент 🥲
28.04.2025 Нравится Ответить
foamksu
@anastasiastar, да ощущение это ерунда, у меня от нее сразу отек)))
28.04.2025 Нравится Ответить
kate_rina_
А еще в панировку для котлет я добавляю крахмал и тогда сок из котлет практически не выходит.
28.04.2025 Нравится Ответить
anastasiastar
@yaninagoa мы все стройные красивые, пп не любим, любим, чтобы вкусно было😁
28.04.2025 Нравится Ответить
evgeniya63
@kuklamukla, я тоже кроме фарша лука и специй не добавляю ничего, сочные котлеты получаются всегда, но прежде чем формировать котлету я мочу руки холодной водой, котлеты целиковые получаются не разваливаются
28.04.2025 Нравится Ответить
by_lu
@yaninagoa, до недавних пор также готовила, только мясо и лук, потом попробовала с хлебом, так понравилось больше
28.04.2025 Нравится Ответить
axxaxaxa
Так же делаю только еще в мясорубке перекручиваю 1 картофель в фарш😅
28.04.2025 Нравится Ответить
happy_mil
Булка со сливками дает достаточно сочности. И яйца перепелки не пересушат котлеты🤦🏼♀️
28.04.2025 Нравится Ответить
annaandmama
Еще говядина очень хорошо сочетается с кинзой.
Котлеты я уверена вкусные,но возни пздц. У нас или фарш с луком или нет в доме котлет 🤣
Котлеты я уверена вкусные,но возни пздц. У нас или фарш с луком или нет в доме котлет 🤣
28.04.2025 Нравится Ответить
annaandmama
Сейчас кстати ленивый рецепт для себя вывела- фарш крупная сетка , лук, морковь , можно кабачок или картошку, все перемолоть- формирую котлетки , уладыв в форму и заливаю вода со сметаной, режу томаты кусочками и ложку муки, могу смесь Магги для соуса заменить, через 30 минут- сыром посыпать. Гарнир, салатик, ужин готов..
28.04.2025 Нравится Ответить
anastasiastar
@annaandmama у нас не прокатывает простота😅 слишком все избалованы
28.04.2025 Нравится Ответить
olgadob83
А горчицу какую? Обычную русскую? Говядина с горчицей огонь сочетание
27.04.2025 Нравится Ответить
lilichka.ahmet
@anastasiastar столовую ложку горчицы, не остро получается?
28.04.2025 Нравится Ответить
anamami
смешиваю свинину и курицу, всё пропускаю через мясорубку. Лук, чеснок и немного капусты тоже пропускаю через мясорубку. Всё смешиваю, добавляю соль, маленькую щепочку сахара, яйцо и немного муки. Отбиваю массу, леплю котлетки. Получаются очень сочные, мои уплетают на ура, даже дочка которая мясо не ест 😀 Ещё делаю с картошкой и кабачками 🥰
27.04.2025 Нравится Ответить
nutri_mila
Делаю так же, только отбиваю фарш обязательно ( он получается воздушным )
И мясо 50/50 говядина / свинина
Без яиц
И мясо 50/50 говядина / свинина
Без яиц
27.04.2025 Нравится Ответить
nutri_mila
@suhariisushki, обязательно, отбить надо ( и так делаю не только я, ниже об этом пишут )
28.04.2025 Нравится Ответить
Читайте также