Да, можно, у нас участок в ипотеке. Только вы когда дом будете строить, вам нужно разрешение банка. Мы его не брали, просто после регистрации внесли данные (сбер, 15к заплатили + к страхованию жизни добавится страховка на имущество и дом тоже залоговый становится)

Участок под строительство дома можно взять, но эти условия нужно уточнять непосредственно в выбранном вами банке