Как варить яйца, чтобы они не треснули? Секреты мам

Посолить

Не переваривать, и тщательно проверять перед варкой, чтобы на скорлупе не было трещин

В воду комнатной температуры положить яйца комнатной температуры и варить с добавлением немного соли-вот это меня всегда спасало.

Но сегодня что-то пошло не так - из десятка яиц только три целых, остальные почему то лопаются в воде.

Наверное, нужно было брать в магазине разные фирмы, а не одной.

Прям много соли в воду, она кладется, чтоб вода плотнее была. Поэтому не жалеть соль, не просто подсолить воду, а захреначить соли.

Бухаете много соли прям. Но бывают такие яйца, что с ними что ни делай они лопнут

Поэтому я покупаю еще термонаклейки для лопнувших

Холодные яйца заливаю холодной водой и насыпаю соду вместо соли

Я когда курсы повара проходила, нам говорили что соль сыпется в воду с яйцами потому что в случае если даже яйцо треснутое, белок не вытячет в подсоленую воду.

А соду сыпят если хотят что бы яйцо легко чистелось.

В холодную воду кладёми смотрим ,если от яиц всплывают пузырьки ,то там есть микро трещинка , как закипели прикручиваем на средний огонь и варим еще 10-12минут

Девочки, спасибо всем. Воспользовалась вашими советами, ни одно яйцо не треснуло😍