Вчера попробовала испечь панеттоне с коньяком, цедрой цитрусовых, орехами и изюмом. ✨
Невероятный аромат этой выпечки заполнил буквально весь дом🤤 сразу вспомнила о том, что если хочется продать быстрее дом, то надо испечь что-то такое ароматное перед просмотром дома. Я бы совершенно точно испекла бы панеттоне 😂
Что важно :
1. Тесто достаточно жидкое, не пугаемся. Даже будет казаться, что слишком, но я проверила и тут все ок. Проверила и с большим количеством муки и тоже все ок, но лучше по рецепту делать. Тесто нежнее 🤌🏻
2. Тесто вымешиваем долго и упорно. И, как мне кажется, лучше в теплом молоке растворить дрожжи, а не сухие добавлять в муку. Делала и так и так, лучше в молоке.
3. Изюм перед выпечкой я еще дополнительно замочила на ночь в апельсином соке. Можно сок и коньяк. Еще добавляют цедру.
4. Муку берём хорошую с высоким содержанием белка. Макфа норм, с которой пекли пиццу
Все✨ пробуйте 🫶🏻
#olgynka_готовлю
Комментарии
Ох, рецепты бабушек - это самое лучшее 💔 у меня, к сожалению, бабуль нет уже, но рецепты мамы так люблю . И сохраняю . Они меня каждый раз в детство возвращают
Перед этим постом булки сметанные ее выкладывала, я их обожаю
Про растворять да, понимаю, что так лучше. А что значит подкармливать ?
@olgynka булочки такие обязательно попробую! ❤️
Как раз должны остаться дрожжи 😊
Должно быть вкусно. Но это ж не панетоне? Они ж там как-то замудро делаются несколько дней?
Согласна, это дрожжевой хороший кулич. Панеттоне сложнее и мука там нужна не макфа)
Кстати, да, почитала, что ферментируют долго тесто в настоящей такой выпечке )
Ну пусть будут а-ля панеттоне)
Верно, выше отвечала )
12,4 диаметр и высота около 12 у готового )
@olgynka,быстро комменты набежали, не увидела)спасибо 🥰
Меренга , обожженная горелкой, с которой я так и не подружилась еще 😁
Класс,спасибо, тоьько скажите,сливочного масла пачка нужна?
@olgynka а,это 90 написано, а я не могла разобрать ,что за "до"😂😂😂😂капец😂
Спасибо)
Тоже вчера пекла, вкусно, но я чет муки переборщила) по другому рецепту делала, но выходных твой рецепт попробую🌹
Хм, надо пересчитать, но навскидку очень похоже на рецепт куличей, по которому бабушка всегда пекла. Только без цукатов и цедры. И муки больше.
К сожалению, уже никогда не узнаю, откуда у нее был этот рецепт. Не исключено, что из поколения в поколение из давних времён.
И да, это очень вкусно 😍
Дрожжи обязательно растворяю и подкармливаю перед тем, как добавлять их.