Как испечь влажный Александрийский кулич, тающий во рту?
Просто нереально вкусный Александрийский кулич,это лучшее что я пробовала 🤤влажный,просто тающий во рту,очень похож на кекс,чем дольше лежит тем вкуснее,поэтому лучше печь его в четверг👌#арфениякуличи
Комментарии
А вынимать сразу из духовики? Или пусть стоят остывают
@starchyxa, в духовке никогда куличи не остывают )Сращу вытащили и на решётку остывать
Скажите, пожалуйста, а вы когда тесто в формы бумажные накладываете, наполовину форму заполняете или на 2/3?
@polynapolya, Этот рецепт на 2 кулича 9см диаметр.Я взвешиваю тесто на весах поэтому все получается четко чуть меньше половины
Самый любимый кулич. Как это странно не звучало бы,но впервые готовила в 2019 году😂
Обожаю его. Причем тоже сейчас в другом посте про него писала искала фото и первые тоже от 2019 года )
Чтобы тесто хорошо поднималось,поставить миску с горячей водой в духовку,выше поставить миску с тестом на решётку и закрыть духовку,так оно шустро будет подходить 👌
Здравствуйте))скажитепожалуйста, а сколько шт выходит из этого количества ингредиентов
Моё открытие 2019 года ,мой любимчик, самый ароматнейший кулич, олицетворение Пасхи - его величество АЛЕКСАНДРИЙСКИЙ КУЛИЧ с “ночной заготовкой теста”, на топлёном молоке с добавлением ароматного коньяка! Минусов нет, есть одни плюсы и моё восхищение! Безумно вкусный, влажный, сочный, с богатейшим ароматом кулич! Тесто с ночной заготовкой на 8-12 часов -это чень удобно! Перемешал половину ингредиентов, лёг спать, проснулся, добавил сухие ингредиенты и твоё тесто готово! Настоятельно советую готовить только на топлёном молоке, оно дает свою сливочность и вкус и не убирать коньяк из ингредиентов! Молоко и коньяк дают такой потрясающий вкус и аромат, что можно с ума сойти! Тесто очень сдобное, достаточно масла и сахара, кулич долго остаётся мягким и сочным, говорят, что на 2 и 3 день он ещё вкусе!
Ингредиенты на 2 кулича 9* 9см
Заготовка:
1 яйцо + желток
100 г сахара
1 ч л сухих дрожжей ( 15-20 г свежих)
125 мл топлёного молока
80 г сливочного масла
50 г изюма
Дополнительно (спустя 8-12 часов в заготовку): 250-300 г муки (у меня ушло 275г)
0,5 ч.л. ванильного сахара
Щепотка соли
1 ст.л. коньяка (можно исключить, но не рекомендую исключать)
Приготовление:
Все продукты должны быть комнатной температуры (яйца, масло)
1. В тёплое молоко добавить дрожжи, перемешать.
2. В отдельную миску выложить размягченное масло, яйцо и желток, сахар, перемешать венчиком до однородного состояния.
3. В массу добавить дрожжевую смесь и подготовленный изюм (вымытый и просушенный), перемешать. Накрыть миску с массой пищевой пленкой и оставить на столе на 8-12 часов.
4. Утром открыть ночную массу, перемешать, добавить коньяк, соль, ванильный сахар, просеянную муку и перемешать.
5. Полученное тесто вымесить руками в миске минут 10. Добиваться не липнущего теста не нужно, оно останется вязким и липким.
6.Тесто оставить на 2-3 часа за это время оно должно подняться 2-3 раза.Далее разложить по формам и поднять еще раз это минут 45
7. Выпекать куличи при 180 С от 40 минут и выше,до сухой палочки
Спасибо вам за рецепт, делаю заготовку завтра буду печь🙂