Как испечь влажный Александрийский кулич, тающий во рту?

Спасибо вам за рецепт, делаю заготовку завтра буду печь🙂

А вынимать сразу из духовики? Или пусть стоят остывают

Сахара сколько нужно?

Так вкусно написано, буду пробовать)

Ооо, возьму на заметку. Спасибо!

Пеку только на этих дрожжах самые удачные

Самый любимый кулич. Как это странно не звучало бы,но впервые готовила в 2019 году😂

Обожаю его. Причем тоже сейчас в другом посте про него писала искала фото и первые тоже от 2019 года )

Чтобы тесто хорошо поднималось,поставить миску с горячей водой в духовку,выше поставить миску с тестом на решётку и закрыть духовку,так оно шустро будет подходить 👌

Моё открытие 2019 года ,мой любимчик, самый ароматнейший кулич, олицетворение Пасхи - его величество АЛЕКСАНДРИЙСКИЙ КУЛИЧ с “ночной заготовкой теста”, на топлёном молоке с добавлением ароматного коньяка! Минусов нет, есть одни плюсы и моё восхищение! Безумно вкусный, влажный, сочный, с богатейшим ароматом кулич! Тесто с ночной заготовкой на 8-12 часов -это чень удобно! Перемешал половину ингредиентов, лёг спать, проснулся, добавил сухие ингредиенты и твоё тесто готово! Настоятельно советую готовить только на топлёном молоке, оно дает свою сливочность и вкус и не убирать коньяк из ингредиентов! Молоко и коньяк дают такой потрясающий вкус и аромат, что можно с ума сойти! Тесто очень сдобное, достаточно масла и сахара, кулич долго остаётся мягким и сочным, говорят, что на 2 и 3 день он ещё вкусе!

Ингредиенты на 2 кулича 9* 9см

Заготовка:

1 яйцо + желток

100 г сахара

1 ч л сухих дрожжей ( 15-20 г свежих)

125 мл топлёного молока

80 г сливочного масла

50 г изюма

Дополнительно (спустя 8-12 часов в заготовку): 250-300 г муки (у меня ушло 275г)

0,5 ч.л. ванильного сахара

Щепотка соли

1 ст.л. коньяка (можно исключить, но не рекомендую исключать)

Приготовление:

Все продукты должны быть комнатной температуры (яйца, масло)

1. В тёплое молоко добавить дрожжи, перемешать.

2. В отдельную миску выложить размягченное масло, яйцо и желток, сахар, перемешать венчиком до однородного состояния.

3. В массу добавить дрожжевую смесь и подготовленный изюм (вымытый и просушенный), перемешать. Накрыть миску с массой пищевой пленкой и оставить на столе на 8-12 часов.

4. Утром открыть ночную массу, перемешать, добавить коньяк, соль, ванильный сахар, просеянную муку и перемешать.

5. Полученное тесто вымесить руками в миске минут 10. Добиваться не липнущего теста не нужно, оно останется вязким и липким.

6.Тесто оставить на 2-3 часа за это время оно должно подняться 2-3 раза.Далее разложить по формам и поднять еще раз это минут 45

7. Выпекать куличи при 180 С от 40 минут и выше,до сухой палочки