@kat_see @anna.corenana85 рецепт не мой, автор Елена Обухова. Я ее фанатка в хорошем смысле готовки )

Моё открытие 2019 года ,мой любимчик, самый ароматнейший кулич, олицетворение Пасхи - его величество АЛЕКСАНДРИЙСКИЙ КУЛИЧ с “ночной заготовкой теста”, на топлёном молоке с добавлением ароматного коньяка! Минусов нет, есть одни плюсы и моё восхищение! Безумно вкусный, влажный, сочный, с богатейшим ароматом кулич! Тесто с ночной заготовкой на 8-12 часов -это чень удобно! Перемешал половину ингредиентов, лёг спать, проснулся, добавил сухие ингредиенты и твоё тесто готово! Настоятельно советую готовить только на топлёном молоке, оно дает свою сливочность и вкус и не убирать коньяк из ингредиентов! Молоко и коньяк дают такой потрясающий вкус и аромат, что можно с ума сойти! Тесто очень сдобное, достаточно масла и сахара, кулич долго остаётся мягким и сочным, говорят, что на 2 и 3 день он ещё вкусе!
Ингредиенты на 2 кулича 9* 9см (розовая глазурь готовая покупная )
Заготовка:
1 яйцо + желток 100 г сахара
1 ч л сухих дрожжей ( 15-20 г свежих)
125 мл топлёного молока 80 г сливочного масла
50 г изюма
Дополнительно (спустя 8-12 часов в заготовку): 250-300 г муки
0,5 ч.л. ванильного сахара
Щепотка соли
1 ст.л. коньяка (можно исключить, но не рекомендую исключать)
Приготовление:
Все продукты должны быть комнатной температуры (яйца, масло)
1. В тёплое молоко добавить дрожжи, перемешать.
2. В отдельную миску выложить размягченное масло, яйцо и желток, сахар, перемешать венчиком до однородного состояния.
3. В массу добавить дрожжевую смесь и подготовленный изюм (вымытый и просушенный), перемешать. Накрыть миску с массой пищевой пленкой и оставить на столе на 8-12 часов.
4. Утром открыть ночную массу, перемешать, добавить коньяк, соль, ванильный сахар, просеянную муку и перемешать.
5. Полученное тесто вымесить руками в миске минут 10. Добиваться не липнущего теста не нужно, оно останется вязким и липким.
6. Разложить тесто ложкой по формам, смазанным растительным маслом, накрыть плёнкой и убрать в теплое место на 1-1.5 часа до увеличения в 2-3 раза.
7. Выпекать куличи при 200 С 10 минут ,затем температуру снизить до 180 С и выпекать ещё 25-40 минут

Девочки, а есть рецепт влажного кулича? Люблю чтобы прям как ромовая баба был😁

В этом году буду пробовать печь )) Впервые ) Хочу создать традицию для нашей семьи .
Надеюсь получится с первого раза

Сейчас сделал 2 пробника почти по этому рецепту,только там еще сливочное масло было,поднялись красиво,на вид аппетитные,не влажные,попробую завтра уже,если муж не съест сфоткаю хоть,но по виду прям огонь🤔
Может вы много разрыхлителя насыпали?или как вариант творог влажный и не разбили хорошо🤔

Положили именно разрыхлитель? Не соду?
Горка с ложкой?

Так я худею вообще-то

А много ли тех , кто не печет и не красит яйца?)

По этому же рецепту пеку. Очень вкусные! Лёгкие в приготовлении.

Я по этому рецепту пекла 😀они на след день еще и каменные стали 🤣🤣

Творог нужно было перетереть на сите или хорошо пробить блендером отдельно, когда добавляются сухие ингредиенты уже не взбивают, а аккуратно перемешивают

Переборщили с разрыхлителем, он как раз сильно поднимается и оседает потом.

У меня хлебопечка, там есть рецепт кулича. Вот пеку в ней один огромный кулич, как булка хлеба))) все засыпал и ждёшь

Хорошие куличи у Шобутинской Ольги и Юлии смолл, я вк всегда сохраняю себе. Много пекла по их рецептам, в том числе творожный кулич, всегда норм. У Бельковича тоже удачные.

Сколько я рецептов перепробовала, а самые нормальные куличи вышли в итоге по рецепту, который был написан на пачке дрожжей, которые я для этих куличей и купила.

Я дважды пыталась
Первый раз стандартные дрожжевые, убила весь день - куличи вышли как камень
Второй раз в том году с сыном делали творожный, тоже получилось плохо

Теперь я немедленно хочу кулич 😭😭😭😭 надо держаться, надо держаться 🤞🏻🤞🏻🤞🏻

У меня есть проверенный рецепт.
Я его использую уже несколько лет. Но в этом году буду тоже пробовать новое 🤪 на закваске хочу попробовать

В прошлом году тоже пробовала печь творожный кулич и тоже не удался.

Раз в году,должна же палка выстрелить,как говорится😃
Удачи в поиске идеально рецепта нам🫠

Разрыхлите достаточно положили?
Творог тяжелый, обычно так получается если мало разрыхлителя было.

Очень секси!

Каждый год делаю творожные, просто по первому попавшемуся в поисковике рецепту, всегда отличные))

Вообще не заморачиваюсь, пеку маффины с изюмом и окунаю в растопленый белый шоколад. Мужу глазурь нельзя, аллергия, а тесто из куличей мы не любим

😂😂😂

Такс.. Я планировала готовить аналогичный

Поэтому я не могу уже несколько лет решиться снова приготовить кулич - последние, которые готовила, были ужасные😂 У вас хотя бы выглядит красиво😁

Оу, у меня тоже была репетиция. Но я по рецепту от @snezhul. И все получилось 🔥

Спасибо, куплю ко я готовый 😃