Фарш (у меня говядина+индейка), солю, перчу.
Потушить
на сковороде морковь (тру на терке крупной), капусту (лучше порезать на небольшие квадратики, или пошинковать как на борщ и измельчить потом) и лук (порезать как нравится). Тоже немного солю и перчу.
Все смешиваю с фаршем, добавляю яйцо. Формирую котлетки и на пергаментной бумаге выпекаю в духовке минут 40-50 при 180*. Время зависит от размера.