Девочки, объясните мне не грамотной 😁 по рецепту взяла дрожжеаое слоеное тесто для наполеона... А оно не поднялась и получилось как кирпич... Что не так я сделала? ((
Я обычно беру без дрожжевое и не раскатываю или совсем немного. Нужно, чтобы польностью растаяло но не нагрелось
А вы точно именно слоёное взяли ? Я так один раз думала ,что да ,а оно оказалось обычное
Тесто могло быть предварительно разморожено, а потом заморозили повторно. В этом случае оно не поднимается
Дело вовсе не в раскатывании. Не слушайте это))) Я никогда не раскатываю. Размораживаю , даю оттаять и пеку целым куском. Оно очень сильно поднимается вверх, как башня, и расслаивается на тоненькие слои
Я не раскатываю
И беру бездрожжевое
Просто размораживаю пласты и выпекаю, хорошо потом на тонкие слои разбирается
Я не раскатываю, пласты так и кладу
У вас будто тесто некачественное. Я иногда путаю дрожжевое и слоенное дрожжевое в спешке 👀
Я режу на несколько частей один пласт, обычно на 4, раскатываю до нужного прямоугольника, в разогретую духовку.
Я тоже подумала что это чиабатта)
Для наполеона надо брать слоеное бездрожжевое, разморозила при комнатной температуре, и целыми пластами пекла, даже не раскатывала, удобно брать которое квадратное, муж как то покупал мне рулонное, оно не удобное