Как сделать котлеты нежнее? Секреты сочного фарша, чтобы котлеты не были твердыми!

Батон, картофель в блендере, много лука в блендере

Делаю без заморочек . Наверное главное выбрать мясо с жирком ( если говядина , то край , лопатку или кострец, если курица то филе бедра, вместо грудки ) соединить два фарша , одну головку лука тоже через мясорубку и всё) соль , перец. Котлеты нежнейшие получаются. Я думаю что всё дело в фарше . Готовый покупаете или сами ?

По Ивлеву можно попробовать( он обжаривает лук еа семеси масла раст. И сливочного) и добавляет в фарш.

Кипяченую воду, лук, картофель, батон в молоке

Я добавляю кабачок в фарш. В блендере его или на самой мелкой терке

Я добавляю в фарш- лук мелко, немного хлеба размоченного в молоке, яйцо и немного сырой картошки на мелкой терке. Всегда вкусные и сочные котлетки

Батон (предварительно замочить в молоке и отжать) 100 грамм на 500 г фарша, луковица

Я картошку тёртую добавляю

Сливки и сало

Батон с молоком размять и добавить.

Девочки а картофель сырой? На терке или на мясорубке?

Отварной картофель на терке

Я иногда могу добавить кабачок или немного! манки. Так тоже и лук и картошка и батон в молочке.

Батон, молоко и много лука, яйцо не добавляю

Много лука , потереть небольшую картошку или яблоко, кусочек батона замочить в сливках или молоке и перекрутить в фарш .

Сок даёт лук, верно девочки пишут) ещё слышала, что котлеты в панировке сохраняют сок внутри, за счёт как раз этой корочки от панировки) приятного аппетита!

Я добавляю картошку тертую и лук и когда они поджарились наливаю немножко воды и под крышкой все туши минут 5-7, тогда прям нежные нежные получаются

Спасибо 🌹попробую

Ну и не очень долго жарить

В сам фарш картошку тертую и немного молочка

Картофель, хлеб. После жарки, их в сковороде тушу с обжаркой добавив воды. Получаются очень мягкие и приятные на вкус.

Батон, картофель в блендере, много лука в блендере