Знаю для многих актуально))
Делюсь рецептом воздушных и очень вкусных куличей.
Готовлю по нему уже лет 6 и все знакомые кто пробовал , просили рецепт и тоже теперь по нему готовят 😅
Все легче, чем кажется.

Ингредиенты
Дрожжи быстрорастворимые 18 грамм
Сахар стакан
Соль 1 ч.л
Молоко 240 грамм
Мука 650 гр
Масло 120 грамм
Яйца 2 шт и 3 шт желтка
Изюм
Ваниль 2 чайных ложки
⠀
Дрожжи + 1 столовая ложка сахара + тёплое молоко смешиваем до однородной массы. Добавить 4 столовых муки и снова хорошо перемешать. Накрываем и оставляем на пол часа.
⠀
Заливаем изюм на 30 минут. Потом сливаем воду. Добавляем ваниль и щепотку муки( чтобы изюм не осел в тесте потом на дно). По желанию в изюм можно добавить цедру, я делала без неё.
⠀
Смешиваем яйца, желтки и сахар с мягким сливочным маслом ( я смешала миксером, можно и венчиком).
Добавляем опару к этой смеси. Перемешиваем. Добавляем половину просеянной муки( обязательно просеивать). Добавляем изюм. Мешаем. Добавляем остальную просеянную муку. Месим тесто. Перекладываем в смазанную маслом емкость, накрываем пищевой плёнкой и полотенцем. Оставляем в тёплом месте на 2-3 часа.
⠀
Далее берём наше пышное тесто. Мнем )) и раскладываем в формы ( выкладывать до половины формы). Далее накрываем снова наши формы с тестом и даём постоять минут 30. Тесто снова поднялось в формах. Смазываем желтком верхушки. Ставим в разогретую духовку на 170° на 30-35 минут.
⠀
Потом даём остыть готовым куличам и смазываем глазурью.
⠀