Посоветуйте рецепт проверенного домашнего сыра! Нужен простой и вкусный рецепт.

Вот такой есть рецепт. Я не делала. У меня не хватает терпения ждать его))
Продукты:
■ Молоко— 1 л
■ Яйца— 5 шт
■ Лимонная кислота— 0,5 ч. л.
■ Соль— ¼ ч. л.

Готовим:
1. В миску вбейте яйца. Всыпьте
соль. Взбейте все венчиком
до однородности и полного
соединения белков
с желтками.
2. В кастрюлю вылейте молоко.
Поставьте кастрюлю
на средний огонь и при
постоянном помешивании
нагрейте молоко,
но до кипения не доводите
3. При постоянном
помешивании влейте
в горячее молоко взбитые
яйца, всыпьте лимонную
кислоту.
4. Проварите на небольшом
огне, пока творожная масса
не свернется: в молоке
начнут появляться сгустки и отделяться сыворотка.
Когда на поверхности
появятся достаточно
ощутимые сырные хлопья,
замените венчик на ложку
или лопатку и помешивайте
аккуратно, чтобы
не повредить сырное зерно.
Выключите огонь.
Содержимое кастрюли слегка
охладите при комнатной
температуре.
5. Сито или сырницу установите
над глубокой миской
и застелите сложенной вдвое
марлей. Аккуратно вылейте
содержимое кастрюли в сито.
Подождите, пока вся
сыворотка не стечет в миску.
При этом сгустки нельзя
перемешивать и как-либо деформировать. Только
слегка придавить ложкой,
удаляя лишнюю влагу,
и разровнять, чтобы сыр
лучше спрессовался.
6. Сверху накройте сыр
марлей. Уберите сыр
в холодильник. Через 1-2 дня
консистенция сыра будет
нежной, его можно
намазывать на хлеб. Через 3-
4 дня сыр уплотнится и его
можно резать ножом.