Рецепт рассыпчатого плова: секреты идеального приготовления! (говядина/баранина, рис Увелка)
ПЛОВ 🔥
Секрет рассыпчатого и вкусного плова, это хорошо промытый и замоченный в воде рис !
Старалась написать очень подробно 🙌🏼
( в инсте видеорецепт )
400 гр лук репчатый
600гр морковь
700гр мясо говядины или баранины
700гр рис ( у меня Увелка для плова )
2 ст.л приправы для плова
1 ст.л соль ( далее по вкусу регулируете )
1 головка чеснока
Приготовление:
Рис хорошо промыть 2-3 раза , залить холодной водой и оставить на 30-40минут
Лук нарезать полукольцами.
Масло хорошо нагреть .Выложить нарезанный лук полукольцами и обжаривать до тех пор пока не выпарится вся вода и лук не станет золотистого цвета
Добавить нарезанное мясо (вырезка говядина), обжаривать пока не выпариться вода до золотистой корочки , не накрывая крышкой
Далее соломкой (не сильно тонко) морковь , приправу, соль, перемешать и обжарить до тех пор, пока морковь не станет слегка мягкой , на это уходит примерно 15-20 минут .
Добавляем в зирвак кипятка 400мл , перемешать , в середину положить аккуратно нашу головку чеснока и накрыть крышкой, варить на медленном огне около 30 минут, не меньше!
Далее вынимаем чеснок , выкладываем рис, добавляем еще воды если нужно , чтоб накрыло на 1 палец, в середину аккуратно наш чеснок .
Варим на высоком огне до тех пор, пока вода не начнёт кипеть и выпариваться. После накрываем плов крышкой и оставляем томиться на медленном огне около 35-40 минут , за 15 минут до готовности собрать рис с бортов к центру и накрыть крышкой до готовности .
Лучший комментарий
Сколько бы не промывала рис,ну ни как не получается рассыпчатый
Покупала специальный ,какой только есть,пропареный ,не пропаренный,результат один,рисовая каша с мясом …. Опустила руки,мои едят даже такой 😁
Хочется конечно идеально рассыпчатый, но пока такой не получался
Комментарии
Приправу и соль сразу после моркови , ( приправа для плова )
Вот, кстати, да. замоченый рис - оберег от каши. Лет 10 назад меня научили этому лайфхаку. Всегда классный плов получается 🤤
У меня рассыпчатый плов получается только с рисом басмасти
Тоже недавно готовила из риса басмати, первый раз у меня получился рассыпчатый плов
Басмати и Лазер - самые классные сорта для плова ! Но при желании , рассыпчатым можно сделать их любого риса !
Сколько бы не промывала рис,ну ни как не получается рассыпчатый
Покупала специальный ,какой только есть,пропареный ,не пропаренный,результат один,рисовая каша с мясом …. Опустила руки,мои едят даже такой 😁
Хочется конечно идеально рассыпчатый, но пока такой не получался
@svetlana28081985, есть сорта риса которые наиболее классные для плова , но я готовлю с разными , у родителей например в деревне вообще выбора его нет, в маленьком деревенском магазинчике , он один - самый дешевый . И плов рассыпчатый всегда .
1) рис должен быть хорошо промыт и всегда замачиваю
2) не переливаю воду и не перевариваю
Пропаренный рис сложно превратить в кашу , значит 100% нарушена технология приготовления . Возможно переливаете воду и перевариваете .
У меня вот не получается томить 35-40 мин, вода выкипает,рис ещё не готов.
Я когда вода и рис кипит ставлю на медленный огонь, на самую маленькую комфорку и крышку обворачиваю полотенцем, так плотнее крышка сидит
Огонь убавляете после того как закинули рис и вода начала кипеть , накрываете плотно крышкой .
Зирвак это мясо,лук и морковь всё вместе )) ну и специи
Чеснок в плове,это несказанный деликатес