Котлеты из оленины: смешивать с другими видами фарша или нет?

Девушки, а вы смешиваете оленину с другими видами фарша для котлет?Или делаете чисто из оленины ? Родственники отправили мясо. Я ни разу из оленины ничего не готовила. (