Как правильно растопить шоколад? 30 лет, а я до сих пор не могу! Помогите!

Мне 30 лет и я до сих пол не могу растопить шоколад 🗿
Попробовала микроволновке - не получилось , на Водяной бане вроде как получилось , но пока я обмакивала там банан , что-то пошло не так , и он загустел 🫠