Вареники с картошкой и грибами по-монастырски: постный рецепт от гинеколога!

РУБРИКА #ЛЕНИВАЯКУЛИНАРИЯ ОТ ГИНЕКОЛОГА 😀

Сейчас многие соблюдают пост, поэтому решила поделиться любимым семейным рецептом вареников с картошкой и грибами «по-монастырски»

Ингредиенты простые, а результат вас порадует!

Ингредиенты:

Тесто:
* Мука пшеничная — 500 г
* Вода теплая — 250 мл
* Соль — 1 ч. л.
* Растительное масло — 2 ст. л. (для эластичности теста, можно без него в совсем постном варианте).

Начинка:
* Картофель — 600 г
* Грибы (шампиньоны, белые или лесные сушеные) — 300 г
* Лук репчатый — 2 шт.
* Растительное масло — для жарки
* Соль, перец — по вкусу
* Сушенный укроп/петрушка, перец— по желанию

Приготовление:

В миске смешайте муку с солью.Постепенно вливайте теплую воду, перемешивая ложкой.
Добавьте масло и замесите гладкое тесто (оно не должно липнуть к рукам).Накройте полотенцем и дайте «отдохнуть» 30 минут.

Шаг 1 Картофель:
Я люблю сырой картофель, нарезанный кубиками (это классический рецепт, который был в монастыре). Можно обдать кипятком или отварить.

Шаг 2 Грибы:
* Свежие: Нарежьте, обжарьте с луком на масле до золотистости.
* Сушеные: Замочите на 2 часа или отварите, затем обжарьте с луком.
1. Смешайте картофель с грибами, добавьте соль, перец и зелень.

Шаг 3 Лепка вареников:
Раскатайте тесто в тонкий пласт (2–3 мм), вырежите кружки стаканом.На каждый кружок выложите 1 ч. л. начинки.
Слепите вареники, плотно защипнув края (можно придать форму полумесяца или классическую с «косичкой»).

Шаг 4. Варка:
В кипящую подсоленную воду опустите вареники (по 8–10 штук за раз). Варите 5 минут после всплытия.
Подавайте горячими со сметаной , жареным луком или грибным соусом (зависит от соблюдения поста) Вне поста можно добавить жареные шкварки 😋
Можно украсить свежей зеленью.
В монастырях часто подают с квашеной капустой— очень вкусно.

Приятного аппетита! 🌿🍴
Делитесь своими секретами вкусных вареников и начинок ⤵️