Научите меня готовить идеальные фрикадельки! Вот вообще не понимаю как они могут быть вкусные)
Комментарии
КУРИНО-ОВОЩНЫЕ ТЕФТЕЛИ В ДУХОВКЕ
700-800 г фарша куриного (до 1 кг)
200 г сухого риса
1 луковица
1 морковь
1-2 помидора
1-2 яйца
1 ст.л. томатной пасты
Приправа для курицы
Пучок зелени (укроп, петрушка)
Соль
Для соуса:
1,5 л воды
2-3 ст.л. томатной пасты (зависит от её концентрации)
1-2 ст.л. сухого болгарского перца
1-2 ст.л. сметаны
1 ст.л. сахара
1-2 ч.л. соли
Немного приправы для курицы
Можно базилик сушёный или свежий
Чеснок сухой если любите
1. Отварить рис до полуготовности.
2. Обжарить немного лук, добавить к нему морковь, довести до полумягкого состояния и добавить порезанный мелко помидор, немного протушить.
3. Смешайте остывший рис, овощи, фарш, яйца, зелень, ложку томатной пасты, соль и специи.
4. Возьмите глубокий противень, смажьте его маслом. Приготовьте миску с чистой водой для смачивания рук.
5. Каждый раз смачивая руки, скатайте не большие шарики, размером с полкулака, выложите на противень. У меня из данного количества фарша получается 24 тефтели.
6. Разогрейте духовку до 230-250 градусов. Поставьте на 5 минут на гриль, на верхний уровень, чтобы появилась лёгкая корочка на тефтелях.
7. Смешайте все ингредиенты для соуса в теплой или горячей воде. Соус должен быть слабосолёный и чуть-чуть кислый. Когда жидкость из него выпариться, соус может стать сильно соленым и кислым. Так что лучше сразу не переборщить.
8. Убавьте температуры до 180, переставьте противень пониже (низ или середина), залейте соусом, и готовьте в режиме верх+низ 40 мин.
Если пожарить, то попробуйте с таким соусом ) не знаю теперь, тефтели это или фрикадельки, но просто очень вкусно
ссылка
@olkaya, А если не суп, а на горячее с гарниром. Или это все-таки@britt-marie, тогда тефтели)?
Это тефтели))
Это другое уже)
Поэтому и спросила))) многие путают)
@olkaya, а тефтели как готовить 🥲? А есть еще ежики🤪
@kate1215 вот я тефтели тоже не люблю)
А ежики обожаем.
Берем говяжий фарш. В него отваренный до полуготовности рис ( длиннозерный пропаренный), обжаренные лук и морковь), соль, перец.
Формируем шарики, в глубокую сковородку, и залить соусом - 3 ст.ложки сметаны, 3 ст.ложки том.пасты, вода. Жидкость, как сок должна быть.
Заливаем ежики до половины, доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим минут 20. В процессе ложкой поливаем ежики сверху этим соусом раза три)
За это время соус густеет.
Есть можно с любым гарниром.
А что для вас фрикадельки?
По сути это маленькие шарики из фарша в супе. Фарш говяжий или говядина/свинина.
Посолили, поперчили, сделали шарики.
Сварили суп, за 5 минут до выключения кинули в суп)
Все)
Что там еще делать то?
Фрикадельки, как в тогда еще Икее популярные были)
@britt-marie, я приготовила))))) И даже вкусно получилось! Рецепт идеальные, никаких заморочек.
Попробуйте в фарш положить жареный перекрученный через мясорубку лук. Увидела на ютубе у одного чувака, он в котлеты кладет. Я теперь и в котлеты и в фрикадельки кладу :)
Но главное через мясорубку. Фрикадельки так аппетитно пахли и мягкие были. А когда я блендером пробила, сочности и вкуса не было совсем.
Соотношение не помню, я сейчас на глаз добавляю, часто лук остается 😁