Кто не готовил пирожки по рецепту Идиллики, бегом !🥹😂
Хрустящие и одновременно нежные внутри 🤍
У меня с этими пирожками ассоциация с беременностью. Не могла с токсикозом даже макароны варить, было плохо от запаха, мечтала о таких пирожках, но нигде в Питере не находили 🤣 муж ездил искал, везде запеченные, а если и находил, то начинка была ужасно невкусной 🥲
Готовила наподобие в году 2020🤣 начинка была нереальная (курица с грибами), но я не понимаю, почему такое толстое тесто сделала тогда
@aaammm, @stylist_di, У нее на странице
https://www.instagram.com/reel/DDzbznqOfwg/?igsh=MTY5NnY1OTV0ZGtxZw== 🤍
Я тоже 🤣 от того что вкусно очень, съела пол пирожка, а так сыта
Зачем ночью готовила сама не знаю
Надеюсь к сухуру останутся ещё хрустящими 🤌🏼
@umm_fulyaan, я то не использую, просто поинтересовалась. Я сама жарю по другому, но так как девушка сделала полностью в масле, они красивее получаются
@nerugaites, получатся вот вы 2 пирожка пожарили, вытащили, выливаете это масло и снова нагреваете заново и дальше жарите?
Простите за мой тупой мозг🫠
не, все пирожки котофе есть на этом масле
Просто повтор не использует
@mamaasiyat2712 сырники топ ,получились первый раз по ее рецепту только и такие онииии 😍
Ваш пост навеял воспоминания..
На первую беременность бредила печеными пирожками, больше никаких бзыков 🥲 жили в Осетии, а там везде такие жареные жирные как осетинские пироги… мне хотелось наших дагестанских печеных с кунжутиком сверху, большим количеством начинки 😆😆 когда приезжали, обязательно ехали мимо Тулузы и там их выискивали 🤣
Я наоборот 🤣🤣🤣🤣🤣 вездееек печенные, сухие, начинка невкуснаяяя
Я бредила именно жаренными, снаружи хрустящими пирожками 🥹🥹🥹
ахаххаа там такииие жирные были везде
И повсюду эти осетинские пироги, как тогда я от них устала 🤣🤣🤣
У меня тоже были сегодня пирожки, по этому рецепту, но в духовке. Не люблю после жарки отмывать все вокруг ))
@mamaasiyat2712 это га заказ только у нее или выпечка есть, где продается?
она печет и продает но сейчас она вряд ли готовит на байрам заказы у нее завал
В Махачкале то на каждом углу такие 🥹😂 у нас возле школы продавались
Это я в Питере с ума сходила, искала
Всю жизнь жарю пирожки так, и тесто делаю такое но я не знаю кто такая идиллика 🤷♀️
@nerugaites, я ж говорю я не знаю кто это чтобы следовать ее рецепту 😀 но я много лет делаю тесто на пиццу и пирожки таким воздушным на молоке и дрожжах, и на молоке также замешиваю тесто на слоенный хинкал только муки больше. Тесто очень воздушное очень нежное получается. И хинкалики красивые, отлично поднимаются 👍🏻
Я по правде говоря никогда не готовила ниче по рецепту все делаю методом проб и ошибок и на глаз, также с блинами наверное сколько раз косячные получались только методом проб и ошибок я научилась также смешивать Ингредиенты и на глаз уже вижу консистенцию из которой к примеру получаться суперские блины
ну дрожжевое тесто так и готовится у всех абсолютно 😂
Дело в пропорциях, в вымешивании, в начинке
Я тоже готовила такие пирожки, но в этот раз строго по её рецепту.
Все по-разному готовят именно в пропорциях, у кого-то молока больше, у кого-то яиц, у кого-то дрожжей и прочее, а тут всё идеально)
Я тоже на глаз обычно делаю тесто га пиццы и тд
Теперь буду так делать
конечно пропорции важны, но я не следую рецептам на глаз вижу понимаю по консистенции что тесто к примеру для пирожков уже готовое , оно прям липкое и мягкое бывает тогда пирожки такие нежные и воздушные получаются. Обычно когда я следую рецептам получается какая то фигня 🤣🤣
А что если не так много масла налить ?🌚 не получается так интересно ? Если как обычно жарить
Получится 🫶🏼 просто не такие румяные 🤣 и не со всех сторон хрустящие
@sungurova1, @hah1ubalbu, Сырники
Один из самых популярных рецептов моего блога, который имеет тысячи отзывов
350 гр. творога
150 гр. творожного сыра
1 желток
70 гр. муки
70 гр. сахара (мелкого или сахарной пудры)
Ваниль
Творог я всегда смешиваю 9% и 15%
Берите прессованный творог в шайбах. Отожмите его от лишней сыворотки (поместите творог в марлю либо в медицинскую разовую шапочку и отожмите). Домашний сухой и зернистый творог пропустите либо через сито, либо через мясорубку. Я не советую заменять муку на рисовую либо какую-то другую без необходимости, она не дает структуру нужную, суховатые выходят. Сырники по моему рецепту полностью пропекаются внутри, поэтому сырой начинки в них вы не едите. Смешайте все ингредиенты до однородной массы. Я это делаю в кухонной машине с помощью насадки весло. Для идеально гладкой текстуры рекомендую сначала 5-6 минут смешивать только творог, а затем ввести остальные ингредиенты. Масса получается нежной и слегка влажной. Как я формую сырники с такой массы я продемонстрировала. Нет ничего сложного. Чтобы сохранить идеальную форму при жарке я обычно подмораживаю сырники 10-15 минут в морозильной камере. Они так не плывут. Жарить исключительно на слабом огне в небольшом количестве масла. Как обжарили одну сторону и перевернули - накройте крышкой, чтобы центр сырников пропекся.
Как замораживать сырники?
У меня два способа, у каждого есть свои плюсы и минусы, выбирайте тот, что нравится вам.
Первый способ - это когда я слегка обжариваю сырники с двух сторон, но центр при этом еще сырой. Такие сырники можно допекать в духовке сразу после морозильной камеры.
Минусы: нужно обжаривать все😁 я немного запарилась , потому что готовила неприлично много сырников (чуть больше 80)
Второй способ - это заморозить их сырыми.
После морозильной камеры необходимо дать им немного согреться при комнатной температуре. Минут 10. Затем обжариваем на слабом огне и доводим центр до готовности под закрытой крышкой. Если во время разморозки сырники запотели, припылите их дополнительно мукой.
Из минусов: жарить дольше и муторнее, чем запекать, как по мне. Утром гораздо более комфортнее закинуть сырники в духовку готовя параллельно себе кофе.
Про заморозку. Замораживайте сырники на пергаменте, накрывайте пищевой пленкой, чтобы не заветрились. После полной заморозки переложите в пакеты. У меня пакеты вакуумные, так сырники останутся абсолютно свежими и не впитают в себя дополнительных запахов. Вакууматор у меня от Zwilling (есть в моем приложении Idillika), пакеты я брала на пробу, осталась ими очень довольна, поэтому скоро получим их.
@hah1ubalbu, @sungurova1, https://t.me/idillika_cooking вот девочки ссылка на её телеграмм с рецептами
Пирожки по рецепту Идилики просто любовная любовь.
А какие вкусные мммм.
Увидела Ваш пост с этими пирожками и так захотелось их. Уговаривала себя не готовить, но не получилось.
Короче я их приготовила и меня интересует момент 🤣 она там пишет «если хотите такие же миниатюрные пирожки как у меня отвешивайте 42-45 гр теста». Я так и сделала. Почему у меня получились гиганты?🥲
у меня такие же
Может ты тоньше раскатала и начинки больше положила ?🤣
я думала так и надо 🤣🤣
Ну ниче, первый раз как никак. Вкусные очень, прям то что я люблю. Теперь я тоже умею пирожки жарить. Следующие на очереди чудушки научиться делать 🤣
Akhmedova Dayana·
Мама дочки (3 года)
@aaammm, @stylist_di, У нее на странице
https://www.instagram.com/reel/DDzbznqOfwg/?igsh=MTY5NnY1OTV0ZGtxZw== 🤍
Еже Малина··
И сколько штук получается из этих ингридиентов?
Akhmedova Dayana··
Мама дочки (3 года)
я из пряла каждый кусок теста по 50 грамм
И вышло 19 пирожков
Раисат·
Мама двоих (7 лет, 8 лет), ждёт третьего
Хорошо что я сытая
Akhmedova Dayana··
Мама дочки (3 года)
Я тоже 🤣 от того что вкусно очень, съела пол пирожка, а так сыта
Зачем ночью готовила сама не знаю
Надеюсь к сухуру останутся ещё хрустящими 🤌🏼