только сегодня делала гуляш!) я делаю его,как советский. Говядину нарезаешь небольшими кубиками и...ПЕРВАЯ ХИТРОСТЬ!-обжаривать либо на сливочном масле,либо на сливочном маргарине! Добавляешь порезаную кубиками среднюю луковицу,минуты 3 жаришь,добавляешь столовую ложку с горкой томатную пасту,обжаривать где-то минут 5,поперчить,посолить и вторая хитрость,добавить пол чайной ложечки сахара,залить все водой(700 гр),после закипания сделать медленный огонь и тушить минут 40.... Затем ГЛАВНОЕ!На сухой сковороде обжарить 2 столовые ложки с горкой муки до светло-коричневого цвета(не пережарь!!! Она должна стать цвета кофе с молоком и слегка карамельный аромат!),в эту муку добавь гр 700 подсоленой воды(пробуй на вкус,каким должен быть по вкусу гуляш),постарайся максимально тщательней перемешать все,что бы не было комочков(а если все таки будут-сито в помощь) и влей все это к мясу... Тушить еще минут 15-20. За 5 мин до готовности добавить лавровый лист и зелень!) Приятного аппетита!(

Чем дольше будете мясо томить, тем мягче оно будет.

Лук нужно обжарить с морковью и в завершение приготовления блюда взять приправу Магги для гуляша. Разбавить согласно инструкции, залить и прокипятить.
Но, нужно учесть в приправе есть соль. Поэтому мясо не солите сильно.

Если добавить чернослив в период тушения - мясо будет мягче

Обжариваю много лука, потом мясо к нему и тушить под крышкой часа 3. Вкуснота получается