Чебуреки: Пятая попытка увенчалась успехом! Рецепт сочных и хрустящих чебуреков с тонким тестом
Попытка номер пять. Наконец то получились сочные, хрустящие чебуреки, с тонким тестом и не рвутся 💥
Комментарии
Делала на глаз почти.
Вода холодная 200-250мл
Соль - 1ч лож
Уксус 9% -2ч лож
Масло растительное - 3ч лож
Все смешать хорошенько в миске и туда потом постепенно добавлять муку, что бы получилось эластичное тесто, среднее такое, не тугое и не мягкое сильно.
Оставить его отдыхать 20 минут.
Начинка - фарш говяжий (у меня), примерно 400-500гр, лук одна головка крупная (порубить кубиками или через мясорубку пропустить) соль, перец, паприка, холодная вода 100мл. Перемешать и дать тоже чуть постоять.
Потом уже стандартно- раскатать тесто в круг, тонко прям, на одну половинку положить начинку,другой накрыть, залепить края пальцами, с одной стороны сначало, потом с другой и я тарелкой обрезаю потом края, что бы ровные были. Жарить на масле с двух сторон, до образования хорошей корочке,на среднем огне, ближе к минимальному иногда делаю, если масло сильно расколится, масла побольше, как на пирожки,
@padryga да, яйца не добавляла. Рецепт нашла в интернете. Реально тесто эластичное и хрустящее получается, пока горячие. Сегодня доедали уже мягкие, но вкусные.
Рецепт пжл