И обещала рецепт меренгового рулета же еще выложить с дэрэ ✨ Очень редко его встречаю теперь, а зря, он же прекрасен и…
И обещала рецепт меренгового рулета же еще выложить с дэрэ ✨
Очень редко его встречаю теперь, а зря, он же прекрасен и прост в приготовлении. Главное только хорошо отделить белки от желтков и все, все получится 💔
Для коржа:
Яичные белки - 6 шт
Соль - 1/3 ч. ложки
Сахарная пудра - 230 г
Крахмал кукурузный - 40 г
Лимонный сок - 1 ч. ложка
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
Миндальные лепестки
Для крема:
Сыр маскарпоне - 250 г (можно заменить на творожный сыр, но с маскарпоне круче. Я попробовала )
Сливки 33-35% (охлажденные) - 300 мл
Сахарная пудра - 40 г
У яиц желтки аккуратно отделяем от белка. Я для этого беру 3 миски : 2 для белка, 1 для желтка. В чем суть? В одну маленькую миску я отделяю белок, в другую желток. Если белок отделила хорошо, то переливаю его уже в большую тарелку, в которой буду взбивать его с сахарной пудрой. Если что-то пошло не так, то испорченный белок у меня будет уже не в общей чашке, а в этой маленькой. Так мне не придется заново все отделять. Ну я делаю так))
Отделили белок, к нему щепотку соли, сок лимона и взбиваем миксером. Как образовалась пена - добавляем пудру частями и все хорошо вместе взбиваем еще раз до устойчивых пиков. Добавляем кукурузный крахмал и уже лопаткой аккуратно перемешиваем.
На противень силиконизированный пергамент, на него нашу белковую смесь. Сверху можно посыпать миндальными лепестками.
Убираем в уже разогретую до 170 градусов духовку минут на 30-35, ориентируйтесь на цвет коржа.
Даем коржику остыть, а пока делаем крем. А для него надо просто все смешать миксером / венчиком / лопаткой. Ну чем угодно. Я миксер люблю.
Корж остыл - его переворачиваем на поверхность, уже застеленную другим пергаментом, снимаем пергамент, на котором корж выпекался, выкладываем крем ( часть крема оставить украшение), равномерно его распределяем, добавляем любимые ягоды, фрукты, орешки внутрь, если хочется, сворачиваем все в рулет и убираем в холодильник. Я убираю на ночь.
Утром срезаем некрасивые боковушки у релета, украшаем, чем вашей душеньке угодно , и все, все готово ❤️
#olgynka_готовлю
Екатерина·
Мама сына (7 лет)
Ой мой любимый 😍 только у меня рецепт без соли и ванилина) и с творожным сыром, почему то с маскарпоне даже не пробовала, как начала с творожным, так и делаю) сначала сливки взбить, потом туда маскарпоне, не жидкий получается?
Оля··
Мама дочки (2 года)
Красота 🥰😍
Соль всегда добавляю обычно, ванилин уже такое, если не забуду. Так что тут по вкусу ))
Я вот первый раз с маскарпоне сделала, мне очень понравилось, крем нежнее, чем с творожным.
не жидкий, даже немного густоватым мне показался. Ну из мешка кондитерского нормально отсаживался
Я сразу в чашу добавляю маскарпоне, заливаю сливки, пудру засыпаю, немного перемешиваю ложкой, Дабы меня пудрой всю не засыпало от миксера и взбиваю хорошо)
Екатерина··
Мама сына (7 лет)
спасибо, надо попробовать 🤗
Наверно 8 марта и сделаю 😁
Я сначала сливки выбиваю, потом туда творожный и мешаю, где- то читала что если долго миксером, может расслоиться 🫣поэтому не рискую и вот думаю как с маскарпоне сделать))
prosto_gav··
@kaatyshka попробуйте с маскарпоне, ещё вкуснее!
(Всё сразу соединяете и взбиваете)
Оля··
Мама дочки (2 года)
@kaatyshka, тоже 8 буду делать, пожалуй 😁
Я творожный тоже сразу со сливками взбивала, все хорошо. Но делайте, как привыкли и как удобнее, разница не большая ))
Анна·
Мама подростков, ждёт третьего
Любимый десерт моего мужа, частенько делаю, только с творожным сыром и сливками, следующий сделаю с маскарпоне .
Оля··
Мама дочки (2 года)
😍
Попробуйте обязательно, мне понравилось больше 💔