И обещала рецепт меренгового рулета же еще выложить с дэрэ ✨ Очень редко его встречаю теперь, а зря,…

И обещала рецепт меренгового рулета же еще выложить с дэрэ ✨

Очень редко его встречаю теперь, а зря, он же прекрасен и прост в приготовлении. Главное только хорошо отделить белки от желтков и все, все получится 💔

Для коржа:

Яичные белки - 6 шт

Соль - 1/3 ч. ложки

Сахарная пудра - 230 г

Крахмал кукурузный - 40 г

Лимонный сок - 1 ч. ложка

Ванильный сахар - 1 ч. ложка

Миндальные лепестки

Для крема:

Сыр маскарпоне - 250 г (можно заменить на творожный сыр, но с маскарпоне круче. Я попробовала )

Сливки 33-35% (охлажденные) - 300 мл

Сахарная пудра - 40 г

У яиц желтки аккуратно отделяем от белка. Я для этого беру 3 миски : 2 для белка, 1 для желтка. В чем суть? В одну маленькую миску я отделяю белок, в другую желток. Если белок отделила хорошо, то переливаю его уже в большую тарелку, в которой буду взбивать его с сахарной пудрой. Если что-то пошло не так, то испорченный белок у меня будет уже не в общей чашке, а в этой маленькой. Так мне не придется заново все отделять. Ну я делаю так))

Отделили белок, к нему щепотку соли, сок лимона и взбиваем миксером. Как образовалась пена - добавляем пудру частями и все хорошо вместе взбиваем еще раз до устойчивых пиков. Добавляем кукурузный крахмал и уже лопаткой аккуратно перемешиваем.

На противень силиконизированный пергамент, на него нашу белковую смесь. Сверху можно посыпать миндальными лепестками.

Убираем в уже разогретую до 170 градусов духовку минут на 30-35, ориентируйтесь на цвет коржа.

Даем коржику остыть, а пока делаем крем. А для него надо просто все смешать миксером / венчиком / лопаткой. Ну чем угодно. Я миксер люблю.

Корж остыл - его переворачиваем на поверхность, уже застеленную другим пергаментом, снимаем пергамент, на котором корж выпекался, выкладываем крем ( часть крема оставить украшение), равномерно его распределяем, добавляем любимые ягоды, фрукты, орешки внутрь, если хочется, сворачиваем все в рулет и убираем в холодильник. Я убираю на ночь.

Утром срезаем некрасивые боковушки у релета, украшаем, чем вашей душеньке угодно , и все, все готово ❤️

#olgynka_готовлю