Рецепт супа Том Ям из Азии: как приготовить дома вкусный суп с морепродуктами и кокосовым молоком

Итак, мой рецепт супа том ям прямиком из Азии! За долгие годы пребывания там набила руку :)
Варим отдельно куриный бульон. Я варю на 4 порции сразу - 2 литра.
Затем на сковороде обжариваем - лемонграсс, листья кафир лайма, корень галангала, острый перец красный порезанный на кружочки и чеснок.
Солим немного и добавляем рыбный соус 2 ч.л. и 1 ч.л. сахара.
Затем добавляем пасту том ям 2 ст.л. либо 2 кубика том ям, он сейчас продаётся везде и прямо так и называется. Перемешиваем, обжариваем минуту.
Затем туда добавляем - красный лук, прорезанный как вам нравится, томаты черри, баклажан, грибы.
Далее мы перекладываем эту смесь в бульон, добавляем ваши любимые морепродукты или куриное мясо. Я добавляю всегда сырые серые креветки.
Добавляем кокосовое молоко. Варим 5 минут. Кокосовое молоко варить долго нельзя. Морепродуктам надо тоже мало времени. Они должны остаться немного плотные и хрустящие.
Выключаем нагрев и оставляем это всё на 10 минут. Ваш суп том ям готов! При поедании добавляем в тарелку сок лайма. Подаём обязательно с отварным рисом.