Рецепт супа Том Ям из Азии: как приготовить дома вкусный суп с морепродуктами и кокосовым молоком
Итак, мой рецепт супа том ям прямиком из Азии! За долгие годы пребывания там набила руку :)
Варим отдельно куриный бульон. Я варю на 4 порции сразу - 2 литра.
Затем на сковороде обжариваем - лемонграсс, листья кафир лайма, корень галангала, острый перец красный порезанный на кружочки и чеснок.
Солим немного и добавляем рыбный соус 2 ч.л. и 1 ч.л. сахара.
Затем добавляем пасту том ям 2 ст.л. либо 2 кубика том ям, он сейчас продаётся везде и прямо так и называется. Перемешиваем, обжариваем минуту.
Затем туда добавляем - красный лук, прорезанный как вам нравится, томаты черри, баклажан, грибы.
Далее мы перекладываем эту смесь в бульон, добавляем ваши любимые морепродукты или куриное мясо. Я добавляю всегда сырые серые креветки.
Добавляем кокосовое молоко. Варим 5 минут. Кокосовое молоко варить долго нельзя. Морепродуктам надо тоже мало времени. Они должны остаться немного плотные и хрустящие.
Выключаем нагрев и оставляем это всё на 10 минут. Ваш суп том ям готов! При поедании добавляем в тарелку сок лайма. Подаём обязательно с отварным рисом.
Лучший комментарий
Комментарии
@katyarait интересный вкус с ними должен получиться)
@natanata162 они дают хоть какую то гущу, потому что половину в том яме не ешь же. Лемонграсс, листочки всякие и корешки. Они много занимают места в тарелке) по сути бульон съедобен и морепродукты. Поэтому я добавляю лук, помидоры и баклажан. Грибы по желанию, дома не все едят
@katyarait да,так хоть погуще получается. Спасибо за рецепт,сохраню )
Все продается сейчас,на маркетплейсах есть все это
А сколько кокосового молока нужно на 2 л бульона?
Впервые вижу в рецепте том яма баклажаны ,так необычно!
Теперь тоже хочу том ям))
Делаю,обычно,просто с пастой специальной,а вот именно с добавлением спец. корений и тд не делала,надо будет прикупить набор и все таки попробовать сделать )