Тесто дрожжевое для пирожков на кефире в духовке. Для себя. Но может кому пригодиться))

Кефир 250 мл(у меня 1проц)
Сливочное масло 50 гр
Пшеничная мука 550 гр
Сухие дрожжи 5 гр
Куриные яйца 2 шт
Сахар 2 ст ложки
Соль 0.5 чайн ложки

Кефир подогреть. Туда сахар, соль, дрожжи, взбить яйца и туда же. Перемешать до однородности. Растопленное масло добавить в эту смесь. Перемешать.
Добавляем постепенно просеянную муку. И замешиваем тесто.
Дрожжевое тесто любит руки, поэтому минут 10 мнем.
Кладем в тазик глубокий, заворачиваем пищевой пленкой верх тазика и сверху полотенце. И в теплое место минут на 40. Я на батарею положила.
У меня была начинка капустная.
Расскажу лайфхак. Возможно кто то пользуется им. Но я же естественно только узнала. Как только положила на противень пирожки, не спешите смазывать яйцом. Положите рядом в теплое место их, что бы немного тесто поднялось ( я же кладу рядом с разогретой печкой). Поднялись немного. Смазала яйцом. И в духовку. Ух. Красота.
Возможно и без этого хорошо у кого то подымаются. Но мало ли.