Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Валерия
Валерия
Мама сына (1 год)

Всем привет, девчонки! Вчера готовила самсу/курники из дрожжевого теста. Только курники не куриные, а говяжьи) Вкусно,…

1 из 9

Всем привет, девчонки! Вчера готовила самсу/курники из дрожжевого теста. Только курники не куриные, а говяжьи) Вкусно, сразу всё съели😋 #рецептывыпечки

Для теста:

Тёплое молоко или вода 250 мл

Дрожжи сухие 2 ч.л.

Сахар 1 ст.л.

Соль 1 ч.л.

Масло сливочное 50 гр

Яйцо 2 шт (1 яйцо и 1 белок в тесто, 1 желток для смазывания теста)

Мука пшеничная 500-550 грамм

Для начинки:

Говяжий фарш жирный 350 гр

Картофель средний 3 шт

Лук крупный 1 шт

Соль, перец

1-2 ст.л. воды, если фарш не очень жирный

Мак или кунжут для украшения

В тёплое молоко или воду отправляем дрожжи, соль, сахар, перемешиваем. Добавляем яйцо и белок, растопленное и остывшее сливочное масло, перемешиваем. Добавляем муку и замешиваем мягкое тесто, не липнущее к рукам. Накрываем миску с тестом крышкой и отправляем в тёплое место на час.

Для начинки смешиваем фарш с мелко❕️ нарезанным картофелем, луком, добавляем соль и перец. Если фарш не сильно жирный, можно добавить пару столовых ложек воды.

Тесто разделяем на две части. С одной работаем, вторую отправляем под крышку в миску. Каждый кусочек делим на 10-11 равных частей. Всего у меня получилось 22 самсы. Немного раскатываем каждый кусочек с помощью скалки, присыпая мукой. Переворачиваем, чтобы сторона с мукой осталась внизу. Сверху выкладываем начинку, собираем тесто с трёх точек в середину и формируем треугольник, крепко скрепляя края. Готовый треугольник переворачиваем вниз швами и выкладываем на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом. Слегка применаем треугольник, чтобы он был немного плоским. Таким образом лепим всю самсу.

Духовку ставим разогреваться до 180 градусов. В желток добавляем 2 ч.л. воды, перемешиваем. Смазываем желтком самсу, посыпаем кунжутом или маком и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут на уровне расположения в духовке ниже среднего. Если фарш будете брать куриный, то время выпекания можно сократить до 30-35 минут.

Наша самса на дрожжевом тесте готова!

Всем приятного аппетита!❤️

3

Комментарии

kyzgaldakb

Абдразакова Кызгалдак

Мама троих детей

Как раз собиралась спросить у чат джпт тесто для пирожков в духовке

leker0va

Валерия

Мама сына (1 год)

Капец, теперь мои рецепты не актуальны уже😂 chat gpt вообще всё может, оказывается

Сегодня прям молодец 😋 Начинка : фарш с рисом 🥰 Сегодня узнала от мужа , что у него на работе женщины были в шоке что…

Сегодня прям молодец 😋 Начинка : фарш с рисом 🥰 Сегодня узнала от мужа , что у него на работе женщины были в шоке что такие пирожки существуют 😂 говорят как можно рис с фаршем в пирожки добавлять 😂😂 П.с у нас в Якутске по-моему такие пирожки на первом месте , все готовят , а тут не слышали многие )) это примерно как тут чуду и хинкал ) в Якутске бы сказали как можно просто тесто есть 😂 А вы готовите такие ? Рецепт 👇 Тесто : 120 молока 120 воды ( все тёплое ) 1 яйцо Соль 1 ч.л Сахар 1 ч.л Дрожжи 2 ч.л Мука примерно 450гр ( смотрите по тесту ) Растительное масло 2ст.л Начинка : Фарш Рис Лук (Фарш с рисом на своё усмотрение , желательна что бы фарша побольше чем риса ) Готовим тесто : Смешать воду, молоко , соль , сахар, дрожжи , перемешать оставить минут на 10 , далее перемешиваем добавляем туда яйцо , масло и муку ) Оставляем подниматься ) Теперь начинка : Фарш обжариваем , добавляем лук кубиком (солим перчим ) , отдельно отварить рис и смешать с фаршем На это количество ингредиентов получается 15 пирожков

Лепёшки с фаршем и сыром

Лепешки 😍 Супер вкусные, тонкие, на идеальном тесте👌 начинку можно менять, например, сыр, фарш или зелень, шпинат, картофель, творог - да все что душе угодно 🤤 В этом рецепте начинка фарш с сыром) Пошаговые действия 👉 Инструкция к тесту, если сомневаетесь https://t.me/madebysnezhul/241 Кстати, у меня на странице много интересных и простых рецептов для вас😌 Берем: Мука - 260 гр Кефир - 150 мл Соль щепотка Сахар - 1 ч.л Сода - 0,5 ч.л Масло сливочное для смазывания лепешек Фарш 🐓- 150 гр Сыр - 200 гр Специи и соль Из данного количества ингредиентов получается 6 лепешек. Рецепты в телеге t.me/madebysnezhul Вк vk.com/madebysnezhul Вкусно😏 Чисто с сырной начинкой https://mom.life/post/651a798843c5a8724761e9a0 #многорецептов #подпишись #лепешки #тесто #готовимдомаслюбовью #рецептыотснежуль #рецептдня #рецепт #готовимдома #чтоприготовить #фарш

⏰⏰⏰Скорее все на завтрак с оладушками!!! Пышными,вкусными🥞☕🤗 Берем тёплый👌(это важно!) кефир 0.5л,смешиваем с 1 ст.л.…

⏰⏰⏰Скорее все на завтрак с оладушками!!! Пышными,вкусными🥞☕🤗 Берем тёплый👌(это важно!) кефир 0.5л,смешиваем с 1 ст.л. сахара,0.5 ч.л. соли и 1 яйцом. Далее добавляем 1 ч.л. соды и перемешиваем. В конце всыпаем 2 стакана муки и вымешиваем очень густое тесто👌👌👌 Даём постоять тесту 5 минут и начинаем печь оладьи. Все просто и быстро✌🤗🎉 #таня_готовит #оладушки_мими

Как испечь идеальный творожный кулич?

Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».