Маковый торт с бананом, шоколадом и грушей: рецепт от Сердюковой, КБЖУ, фото

🚨Сегодня мне просто оборвали уведомления. Свыше 2000 человек лайкнули мой пост. Муж был в шоке, телефон не затыкался ни на минуту. Я была просто в шоке! Безумно благодарна за поздравления! Простите все, кого заставила всплакнуть 🥺 А еще очень много людей написали мне о том, что мелкая похожа на Юлию Пересильд. Неожиданно))

А теперь... ТОРТ. Праздничный торт ❤

Сразу скажу: я НЕ кондитер и никогда им не была, готовила этот торт впервые, в единственном экземпляре и сама в шоке от красоты 🥰

🤟Маковый торт с бананом, шоколадом и грушей.

🔥Специально посчитала кбжу!

Пишу: 335/4,58/10,07/56,84.

Я готовила в одноразовой форме, как на фото. Ингридиенты на 2 таких формы-на 4 коржа.

🥕Бисквит:

🍃7 яиц С1

🍃Сахар 225гр

🍃Мука 225гр

🍃Мак 70гр

🍃Разрыхлитель +-10гр

🍃Ванильный сахар упаковка(по желанию)

🍃Цедра апельсина(по желанию)

Яйца с сахаром взбить в сухой миске до максимально плотной пены. Затем постепенно, порциями ввести мак, муку, разрыхлитель и уеду, поднимающими движениями снизу вверх силиконовой лопаткой, максимально сохраняя воздушность теста. Как выглядит тесто-на фото.

Далее. В форму выложить на дно силиконизированый круг пергамент и все! Никакого масла и прочей лабуды. Бисквиту надо за что-то цепляться, чтоб ползти вверх. Тесто я поделила на 2 формы, разравняла их лопаткой и убрала в уже нагретую до 180° духовку на режим верх низ без вентиляторов (это для тех, у кого духовки с кучей функций). Бисквит ставим на 35 минут. Первые 30 минут духовку не открываем ни в коем случае. Затем открываем медленно, плавно запуская холодный воздух. Протыкаем шпажкой, если она сухая-отлично, достаем и ставим форму на стол. Как только она приостыла бисквит просто вытряхиваем из формы, заматываем пленкой пищевой и в холодильник. Он должен вспотеть и впитаться. Все, не трогаем, пока не будет все готово.

🥕Пропитка

🍃Вода

🍃Сироп любой

У меня сироп, как на фото. Можно взять любой. Можно вообще развести варенье с водой. У меня 1/3 сироп/вода. Вы делайте по вкусу.

🥕Крем

🍃400гр творожного сыра/кремчиз/филадельфия,что там еще есть

🍃400гр сливок для взбивания максимальной жирности

🍃100гр сахара

🍃Желатин 10гр

🍃Вода 70гр

Итак. Тут начинается веселье. Сливки взбиваем с сахаром до устойчивых пиков. Взбили? Красавчики. У меня сливки сжижились. А потому лайфхак 🤟

Желатин заливаем водой, даем набухаться (желатину,не вам! Вам еще торт собирать). После того, как желатин набух убираем его в микроволновку импульсами по 10-15 секунд и доводим до полного растворения. Как только стал прозрачным и без комков - огонь. Вынимаем,вымешиваем ложкой и, как только он стал теплым, вливаем в него 3 столовых ложки ваших не взбившихся сливок. И ложку не сбывшихся надежд. Шучу 😂 Сливки мешаем с желатином в кружке до однородности, а, затем, все это выливаем назад в миску со сливками. Достаем ящик с продуктами из морозилки, делаем в нем углубление и в это место ставим миску. Взбиваем. Как только желатин остынет и сливки тоже у тебя получится все взбить так идеально, как никогда. Это называется стабилизированные сливки.

Теперь в это добро вытряхиваем творожный сыр и взбиваем снова, пока не исчезнут комки. Готово.

🥕Сборка

На блюдо в центр выкладываем чайную ложку крема. Он там нужен, чтоб наш торт не катался по блюду. Далее кладем первый корж ( получившиеся коржи режем на 2,итого-4) жопой вниз срезом наверх. Пропитываем пропиткой. Отсеиваем кремом через корнет 2 круга, а между ними начинку. У меня это джем Махеев, шоколад и бананы. Все видно на фото. Делаем первый уровень. Вниз кладем плотную начинку, у меня джем груша. Далее корж срезом вверх, прописка, крем, у меня бананы, корж, пропитка, крем, у меня шоколад, сверху последний корж срезом вниз. Перед этим последний корж Пропитываем со стороны среза. Сверху прижимаем рукой, чтоб торт "сел". Обмазываем остатками крема и украшаем по желанию.

❌Для всех, что напишет, что это не пп-идите в пень, я не ппшница, я ем что хочу, а торт-на день рождения ребенка. Он и не должен быть тухлый по вкусу.

На украшение возьмите любые ягоды, фрукты, что душе угодно!

На ночь в холодильник. И приятного аппетита ❤

#сердюкова_еда