В декабре , когда мы были в Териберке, в местном ресторане северной кухни я попробовала самую вкусную финскую уху в своей жизни. И взяла себе на заметку интересный способ её приготовления - запечь овощи перед добавлением в суп до подпалин. Сегодня вспомнила про него - получилось невероятно вкусно! Там , конечно, был насыщенный рыбный бульон и несколько видов рыб, но даже и быстрый способ приготовления с этим лайфхаком делает суп гораздо вкуснее)
Сначала я начала варить рыбный бульон (в него можно добавить луковицу, морковь сельдерей для насыщенности и потом их достать) , в этом время почистила картофель (у меня был бэби) , лук и морковь, нарезала на небольшие кусочки, сбрызнула оливковым маслом , посыпала морской солью и перемешала.
Отправила запекаться до подпалин на 250 С
Затем нарезала рыбу и овощи из духовки на кусочки поменьше и отправила в суп. Соль
/перец по вкусу. И теплые сливки около 50 мл на кастрюлю. Выключила и нарезала мелко укроп.
И ещё один лайфхак , перед подачей посыпьте копченой солью (есть на вб) - будет эффект, как будто уха с костра 🔥
Отвал башки!
Комментарии
Мы без детей ездили, для наших была бы слишком насыщенная программа в туре. Это если только в индивидуальный или самим ехать )
@sveta_ta_ Кружка большая, керамическая для чая кофе чашка, 650 мл Perex
ссылка
Вы можете на сухой сковороде также обжаривать лук, морковь и кидать в любой бульон при варке. Потом вылавливать. Будет вкусно
во вкусвилле есть набор для рыбного супа – ассорти рыб для одной кастрюли. очень удобно
Это в заморозке? У меня со вкусвиллом и рыбой несколько раз был плохой опыт, боюсь теперь брать у них её
Моя ещё с iHerb , на вб по отзывам выбирать буду
Я вчера уху варила на ночь глядя, в следующий раз тоже запеку овощи😍
Такие овощи можно в каждый суп добавлять. Когда овощи жарятся или запекаются, они становятся слаще и насыщенней, отсюда и интересный вкус
Да, согласна. Я обычно в салаты так всегда делала , а вот в супы почему-то не догадалась. Но здесь ещё играет роль не просто запечь, а до подпалин, это придает вкус костра тоже
@kristique вот так я не пробовала, теперь обязательно попробую
Как сделать прозрачный бульон?
Морковь если добавить свежие кусочки/кружочки в суп, делает бульон более прозрачным?
Делаю последнее время супы на втором бульоне, даже куриный, так как хочу чистый бульон, вот сейчас щи варю… картофель тоже промываю от крахмала после нарезки, закипеть супу тоже стараюсь не давать.Как сделать максимально прозрачный и красивый бульон?
Спасибо !
Что добавить в рыбный суп? Советы по варке бульона
Девочки.
Суп рыбный. Варю бульон…
Что еще вкусно добавить сюда?
И сколько по времени Вы сам бульон варите?
Любимый суп кроме борща, солянки и ухи: какой у вас?
Девушки, какой у вас любимый суп? Если не борщ и не солянка, и не уха😁 я дома их в основном готовлю. А хочется вкусного и чего-то другого.
Придумала суп детям, который улетает за 5 секунд. Мои говорят, что это самый любимый их суп:)))
Понадобится: стейк сёмги, 2 горсти булгура, морковь, лук и кабачок.
Отвариваю весь стейк целиком, туда же закидываю булгур.
На топленом масле чуть тушу морковь (натираю её на терке), лук, половину не огромного кабачка кубиками.
Потом все овощи в бульон, к булгуру и семге.
Рыбу перебираю и мелко рву на волокна. И обратно в бульон. Всё.
Готовится быстро. Дети обожают просто.
Поделитесь своими лайфхаками по приготовлению борща) в особенности интересует свёкла - какую кладёте?)
Через терку или нарезанную соломкой? Отдельно тушите с сахаром/уксусом или сразу в суп? Может у кого-то другие варианты вообще?)
Здравствуйте, а скажите пожалуйста ездили с детьми ? Тоже хочу , летом , вот думаю как с детьми