Какой крем для выравнивания торта Сникерс лучше: на сливках или масле? Советы для бордо

Question

Крем для выравнивания. Какой лучший на ваш взгляд? Всегда делала чиз на сливках, но что-то часто сыр даёт воду последнее время, когда торт уже выровнен.
Сейчас нужно сделать важный торт, не ударить в грязь лицом. Нельзя, чтобы он взялся водой.
Торт будет сникерс, 2х-ярусный. Цвет важно бордо, так что все шоколадные отпадают. 
Думаю про чиз на масле, но я его на вкус не люблю, жирно очень. Сникерс и так очень насыщенный на вкус. Да и желтоватый оттенок масла немного смущает, ведь красители буду смешивать, чтобы бордо получить. 
Послушаю ваши советы

Anni · Accepted Answer

Что-то на языке богинь. Я чувствую мне для сохранения самооценки придется удалить тут профиль.

Natalya · Answer

Я беру Филадельфию к нему добовляю сгущенку на глаз и творог, все это сбивают до той констинтенций которая мне требуется те все потихоньку добовляю. Что бы убрать кислинку от творога добавляю сахарную пудру.

Yana · Answer

А почему шоколад отпадает? Я бы сделала ганаш на белом шоколаде

Irene · Answer

@yanakap может, но все, что я в интернете находила - стоит, как самолёт. И непонятно, какой вкус ещё

Yana · Answer

@zzzirina.schneiderzzz я в Edeka покупала

Irene · Answer

@yanakap о, спасибо, я обязательно попробую

Uljana · Answer

Как аппетитно звучит торт 🫠🫠🫠 обожаю сникерс! Можно рецепт пожаааалуйста 😅
Простите, что не могу с кремом помочь - удачи! 💪🏼

Elizaveta · Answer

@zzzirina.schneiderzzz, пекла первый раз, получилось просто бомбически, спасибо огромное!!!!! А можете, пожалуйста, еще посоветовать рецепт типа морковного или с живыми фруктами? Хочу сыну на 2 года испечь)) он недавно перерос свои аллергии, поэтому наконец может попробовать

Irene · Answer

@liza_lil_liven неа, морковные не знаю. А вы пост напишите, девчонки накидают всякие варианты

Татьяна · Answer

Я всегда прошу нашего кондитера выровнять торт кремом на белом шоколаде, так как дети мои не любят крем-чиз. Очень хорошо получается!

Анна · Answer

Swiss merengue будет отлично держаться, чтобы убрать желтизну есть спец краситель. Но у него вкус такой специфический

Anastasia · Answer

Это мои стандартные кремы для торта 2-2.5 кг на выходе.

Вот этот для выравнивания вполне себе стабильный)

Хотя знаю, что действительно лучше всего для выравнивания использования кремы на масле, но я терпеть их не могу 🤪
Однажды готовила такой, он прям отлично схватился, держался идеально, но на мой (!) вкус 🤢

Кристина Микк · Answer

По этому рецепту всегда делаю выравнивающий слой. Никогла влагу не дает и не такой уж и жирный,кому жирность,снимут слой этот на своем кусочке 😃

mary_bln · Answer

Ты какой делаешь крем?
Milchmädchen Buttercreme и Swiss meringue Buttercreme самые хорошие мне кажется

Для сникерса я делала крем 500 гр маскарпоне и 60 гр сливок,-+80 сахарной пудры что бы не слишком сладко было

mary_bln · Answer

Или сделай крем на белом шоколаде,тоже стойкий очень

Daria · Answer

Я вначале думала, что тебе крем для выравнивания кожи лица 🤣

Daria · Answer

По делу не подскажу, для меня это тоже какой-то непостижимый уровень.
Крем делаю только для капкейков: чиз-крем мне лично очень нравится, но он не идеально стоит, масляный - жирный, но зато надежно. Это максимум слов по теме 😅

Irene · Answer

Только попробуй. Я тебе торт 🎂 обязательно! Ты в моём списке 😃

Какой крем для выравнивания торта Сникерс лучше: на сливках или масле? Советы для бордо

Лучший комментарий

Комментарии