1 яйцо
500 мл кефира
3 ст.л сахара
Щепотка соли
1 ч.л соды
~400 гр муки

Подогрейте кефир в сотейнике до тёплого состояния (не горячего, иначе оладьи будут кислые) до температуры тела, ориентировочно, чтобы тепленький был.

Разбиваем яйца, вливаем тёплый кефир, перемешиваем, добавляем соль, сахар, соду. Пойдёт реакция.

Добавляем просеянную муку порционно.

Накройте тесто крышкой и уберите на 20 минут. После того, как постоят не перемешивать, а аккуратно ложкой с краев собирать (как кашу).

Жарим первую сторону под крышкой, вторую без (огонь минимальный).