Вкусная говяжья печень: простой рецепт для поднятия гемоглобина!
Рецепт вкусной печени
Многие печенку не любят. Я щас ей уделяю больше внимания, ибо бер вытянула железо, надо поднимать низкий гемоглобин..
Раньше печень вымачивала в молоке, но для пользы это вред (вот такой оксюморон), тк железо не дружит с кальцием. Пробовала готовить без вымачивания, печень получается горьковатая и жестковатая. Есть можно, но без удовольствия..
А в посл раз я попробовала новый маринад. Итак:
Печень говяжью мою и режу на стейки толщиной примерно 1 см. Честно, я лентяй, пленки не удаляю, но вы можете проделать это;
Складываю стейки в глубокую емкость;
Маринад: на стакан воды по 1 ч.ложке (я брала неполные) соли и сахара, 2 ст.ложки соевого соуса, 1 небольшой зубчик чеснока выдавить через давилку или очень мелко нарезать;
Заливаю маринадом печенку, доливаю воды, чтоб все мясо было в воде.
Оставила минут на 30.
Дальше слила, просушила печень на салфетках, обваляла в муке (в нее чуть соли и молотого черного перца), пожарила на сковороде на масле гхи (можно на любом, я люблю готовить на гхи) по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне. К печени еще люблю обжаривать репчатый лук, порезанный полу- или четверть-кольцами.
Печенка получилась нежная и не горькая. Кайфец 🤤 Думаю, что после вымачивания можно готовить любым способом, кто как предпочитает 👌🏼
Комментарии
Рекомендую еще рецепт с яблоками. Просто объедение 🤤
Главное снять плёнку и готовить не более 20 мин чтобы она в тапок не превратилась. Сметанки добавить или сливки после ,как обжарите с луком. Тогда будет не сухо и к любому гарниру.
Ну, вот сметанка и сливки убивают там железо. Если Вам это не принципиально, то конечно можно и молочкой готовить
@leee83 тогда можно сделать обжарить с луком и морковь потереть обжарить будет тоже вкусно 😋😋😋
Насколько я знаю в беременность печенью увлекаться не стоит из-за большого количества витамина А
Да, особенно в первом триместре. Я ее ем в меру со второй половины бер. С врачом обсуждали это
Чтобы печень не горчила, можно замачивать в воде холодной, поставить на ночь в воде в холодильник достаточно 😊
Пишу диссертацию и так делала для опытов на опытную партию паштета
@leee83, да, специальность пищевые системы, в диссертации разработка новых рецептур функционального назначения ( для здорового питания) и новых технологии производства
😀 у меня еще вареная колбаса есть😂
Я технолог и менеджер по качеству пищевой продукции 🙂↕️
И психолог, но это так, по баловаться 😂
@kgreseva, 👍🏼 Мы с Вами частично коллеги. Я тоже по второй профессии психолог)
Вы прям стейками едете? У нас никто не готовит печенку , надо попробовать мне