Как приготовить слоеные пирожки с заварным кремом?

Решила я отказаться от кулинарии за углом на время беременности…

И почему-то она сразу же «перебралась»

ко мне домой😁

Возможно, вам будет интересен рецепт. Было вкусно!

СЛОЙКИ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

* на 10 порций

Тесто:

• слоеное бездрожжевое

Начинка:

• любые ягоды 300 гр.

• сахар 30 гр.

• крахмал 2 ст.л.

• вода 5 ст.л.

Заварной крем:

• яйца 2 шт.

• сахар 50 гр.

• мука 2 ст.л.

• сливки 10-20% 500 мл.

• масло сливочное 50 гр.

Для крема взбиваем яйца с сахаром до светлого цвета, просеиваем муку, вводим сливки, все взбиваем еще пару минут. Доводим до загустения на маленьком огне, непрерывно мешая. Снимаем с плиты, мешаем еще 5 минут. Вводим растопленное масло. Прячем под крышку и в холодильник.

Тесто раскатыванием до 5 мм., делим на 10 квадратов.

Складываем квадратные заготовки так, чтобы получился треугольник. Делаем по одному надрезу с каждой стороны, не доходя до конца. Разворачиваем заготовки обратно. Заворачиваем один край заготовки на противоположную сторону и внахлест накрываем другой, формируя слойки.

Накалываем серединки вилкой, смазываем желтком.

Выпекаем слойки 25-35 минут на 180 градусах.

Остужаем, выкладываем крем и свежие ягоды (или конфитюр), присыпаем сахарной пудрой.