🔥🔥🔥

Уфффф какая онаааа

Мать моя

Пахлава

Ингредиенты для теста:

700 гр муки

3 желтка от яиц

150 гр слив масла

200 гр сметаны 20-25 %

200 мл молока

1/2 ч ложки дрожжей

1 ч ложки сахара

Шепотки соли

Начинка:

500-600гр грецких орехов

300-400гр сахара

Для сиропа:

2 стакана сахара

1 стакана воды

1/3 ч ложки лимонной кислоты ( я добавила сок лимона от половинки )

Для смазывания слоев:

500 гр слив масла

Для украшения:

100-150 гр орехи любые

Для смазывания - 1 яйцо либо 2 желтка + 1сл молока

В тёплое молоко добавляем дрожжи и сахар, оставляем на 5 минут. В просеянную муку добавляем соль, потом желток, сметану, сливочное масло, затем потихонечку добавляем тёплое молоко ,замешиваем тесто. Далее, накрываем пленкой и оставляем отдыхать 30 минут. Займемся сиропом: в сотейник вливаем воду, сахар и

лимонную кислоту. После закипания

варить несколько минут. Остужаем

сироп! Измельчаем орехи, добавляем

сахар и кардамон. Все хорошо

перемешиваем. Заранее масло

сливочное топим и оставляем в

сторонку.

Тесто разделить на 12 частей: на 2

большие части и 10 маленьких

шариков , как показано на видео .

Смазываем противень сливочным

маслом, раскатываем первый слой

(большой) и выкладываем в

противень.

Смазываем маслом и раскатываем

маленький слой теста. Накрываем

втором слоем, смазываем маслом и

добавляем начинку. Повторяем до 11

слоя , 11 слой смазываем маслом и

накрываем 12 толстым слоем теста.

Хорошо утрамбовываем и начинки не жалеем . Я чуть пожалела ) , и с помощью

линейки нарезаем на ромбики.

Смазываем яичной смесью, кладём

орешки, даём постоять 10-15 мин и

отправляем в духовку при 160С до

легкой корочки (10-15 мин)

Достаём, проходим ножом по

надрезам и поливаем слив маслом.

Отправляем в духовку ещё на 20-30

минут( смотрите по красивой

корочке) зависит так же от духовки .

Достаём из духовки и заливаем остывшим сиропом.

Даем настояться несколько часов и только потом достаём из формы🤍

Можно рецепт?😍