Вам надо до горлышка прям утромбовать и сверху еще груз, тогда сок будет выделяться
Сам по себе сок не выделится

Надо было на 2 банки это хорошенько утрамбовать. Обычно когда с солью перемешиваете на столе, уже тогда должен сок пойти. Учитывая, что уже 2 дня она стоит, сомневаюсь что можно ее реанимировать 🤔

Так не получится. Надо в одну глубокую емкость, по типу бидона или таз. Воду доливаю я всегда. Сверху грузик надо. Как раз банку полную воды ставлю. Периодически газы выпускать надо рожем протыкая местами.

Груз сверху ставили?

И утромбовать надо посильнее

Сорт капусты не тот значит

Попробуйте поставить под пресс (что то тяжело поставить сверху) чтобы капуста дала сок