Я не умею готовить хороший плов, а очень надо 😅
Помогите, пожалуйста, может, кто хороший рецепт знает 🙏
Комментарии
Обжарить мясо на растительном масле ( масла должно быть не мало) , добавить крупно нарезанный лук и морковь (много прям) !!! Все хорошо тушим и обжариваем и затем добавляем помидор ( помидор натереть на мелкой терке с кожурой). Добавить специи если любите!!! Цвет плова зависит от морковки и помидора , тогда плов будет не кашей , а именно настоящий желтый.
Насыпаем хорошо промытый рис горкой. В середине образуем ямку и кладем чеснок ( головку чеснока кладем целым , подрезать только чуть низ по кругу. Заливаем водой ( не холодной). Лучше предварительно в воду добавить соль. Вода должна быть горячей.И по уровню вода должна прикрыть рис на 2-2,5 см ( 2 пальца на глаз). Если любите болгарский перец ( только зеленый душистый) добавьте сверху, он даёт нереальный аромат 👍🏽 накрыть крышкой и на медленный огонь. Готовность примерно 20-25 мин, пробуем рис обязательно. Когда готово аккуратно перемешать сделать горкой и посыпать равномерно черным молотым перцем .
Подаем с салатом :
Помидор 2-3 шт режем очень тонко кружками , лук (1 шт) режем тонко кольцами и чуть горький перец очень мелко нарезать- все соеденить и посыпать черным молотым перцем 👍🏽👍🏽👍🏽 ( если не любите остроту не добавляйте перец горький)
Просто пальчики оближешь!!! 😀
Нам жирное мясо нельзя, поэтому покупаю филе бедра куриное, мелко нарезаю. На терке большую морковь, любимую зелень мелко нарезать, головку чеснока 🧄 измельчить все зубчики в чеснокодавке. В казан налить масла, обжарить морковь с зеленью и чесноком, добавить мясо. Снова обжарить перемешивая с другими ингредиентами, добавить любимые специи, я просто смесь перцев добавила. Когда мясо почти готово, добавить два стакана риса(без горки), и четыре стакана воды. До готовности несколько раз перемешать хорошо.
Основной принцип приготовления риса: залить КИПЯТКОМ на 1,5см выше самого риса, на максимальном огне дождаться пока вода сровняется с рисом, убавить огонь до минимума, накрыть пергаментом, сверху крышкой и томить 25мин.
не открывать крышку в этл время
Через 25мин, убрать пергамент (осторожно, на нем скапливается вода, нельзя чтобы она в рис попала), осторожно перемешать и дать постоять ещё минут 10.
Рис беру не пропаренный, круглый🔥👍
соотношение мяса/лука и моркови 1:1:1.
обжарили лук, до золотистого цвета, затем мясо (на большом огне, постоянно помешивая), затем морковь, минут через 10 добавляете соль, барбарис, зиру и зерна кориандра, чуть обжарить и залить горячей водой, варить зирвак- минут 20-30 (зависит от количества мяса и от того какое именно вы взяли), затем добавляете рис и доливаете кипяток, чтоб по уровню было на 1,5см выше.
остальное написала выше...
(чеснок добавить нужно когда вода сравняется с рисом, перед тем как пергаментом накроете).
это безумно вкусно
Я плов только с курицей люблю.
В кастрюле прям обжариваю мяско, добавляю лук, морковь, чеснок, все это дело пережарила, немного протушила и рис(длиннозерный), в воде замешиваю магги приправа для плова с курицей, заливаю так чтобы рис был под водой примерно 1.5 см, закрыла крышкой и 15 - 20 минут не открывая крышки, на 4ке готовлю. Время прошло, не открываю крышку ещё минимум 10 минут, потом перемешала и вообще вкусняха
Рис басмати голд индийский. Его вообще невозможно испортить 🤣даже у рукожопов получается прекрасный плов
У меня только в духовке расыпчатый получается 😄 больше не где
@annushka_06 жарю курицу , потом лук и морковку тертую обжариваю хорошо, рис промыла выложила на противень глубокий, сверху зажарку, соль и чеснок зубочек 5-6, водички что бы покрыта рис и примерно к верху 1см , может чуть меньше и в духовку. Я не люблю всякие приправы, если хочется добавьте и час где то на 160 градусов готовится. Поглядываю чтобы рис сырой не был и не прижарился, потом все перемешала в конце и настаивается минут 10
Обжариваю мясо, добавляю крупно лук, морковь, немного обжариваю, засыпаю рисом горкой небольшой, в центре дырку и туда воды, что б покрыть весь рис , в середину ставлю целую головку чеснока со срубленным верхом и под крышку на 45-50 минут
Открываю, кидаю куркуму, зиру, перец черный и соль, проверяю готовность
Воду иногда доливаю
Даю настояться
Все
Вкусно
Быстро
Но нудно учитывать температуру и посуду для готовки
Главное рис выбрать чтобы каша не была и не переборщить с водой
Я готовлю с рисом БАЛЬДО
Его ненадо промывать долго, под струей ополоснула и всё.
Плов по фергански Сталик Ханкишиев
На ютуб или в Гугле просто
Всегда готовлю в казане. На большом огне в масле обжариваю говядину до корочек. Затем добавляю лук, морковь- на среднем огне немного потушить. Затем специи (соль, перец, зира, барбарис по желанию), заливаю стаканом воды, втыкаю чеснок и под крышкой на медленном огне томлю минут 40-50.
Рис промыть раз 5-7, и засыпать сверху ровным слоем. Залить кипятком, (именно кипятком!) на 1,5-2 см выше риса и без крышки томить на медленном огне пока вода не выпариться почти до конца. Сделать в рисе отверстия ножом или лопаткой и накрыть крышкой. На медленном огне еще минут 10. Затем дать настояться 20 минут и готово)