Рекомендации эндокринолога по результатам анализов) я ем глютен, но очень редко, и если есть возможность заменить на альтернативный продукт без глютена, то делаю это, я лечила акне, корректировка питания была одним из основных направлений работы (но не единственным)
Исключать глютен без медицинских на то показаний и особой надобности не вижу смысла)