Рецепт синнабон🩷 ДЛЯ ТЕСТА: 1. Мука 500+50гр. 2.Яйца кур.-2шт 3. Молоко-200мл 4.дрожжи-если…

Рецепт синнабон🩷

ДЛЯ ТЕСТА:

1. Мука 500+50гр.

2.Яйца кур.-2шт

3. Молоко-200мл

4.дрожжи-если прессов.мокр-35гр,а если сухие-7гр

5. соль-1 ч.л.

6. сахар-75 гр

7.масло слив.-75гр

8.ванильный сахар-1 ч.л.

ДЛЯ НАЧИНКИ:

Сахар-130гр

Корица-3 ч.л. с верхом

Крем:

Сливоч.сыр маскарпоне -70гр

Сахар.пудра-120гр.

Приготовление:

В 200 мл теплого молока добавляем 1 ст.ложку сахара-тщательно размешиваем. Добавляем дрожжи и оставляем на 10 минут, пока дрожжи начнут работать, 75 гр.. размягченного сливочного масла взбиваем с 75 гр. сахара, добавляем яйца, не переставая сбивать.

Дрожжи поднялись,задышали-отправляем их в масляно-сахарную смесь-размешиваем. Добавляем муку последовательно и замешиваем мягкое тесто. Если тесто липнет, можно добавить 50гр.муки,чтобы собрать комок. Вымешиваем тесто около 10 минут и отправляем на час,для поднятия. Тесто должно увеличится в два раза.

Для начинки берем 130гр сахара и 15 гр корицы и тщательно размешиваем. Время прошло. На стол слегка делаем подсыпку.Распластав тесто виде прямоугольника, скаладываем тесто, оставляем еще на 20 минут,чтобы тесто отдохнуло. В виде прямоугольника, раскатываем тесто, толщиной где-то 6-8 мм. Смазываем тесто сливочным маслом, обсыпаем начинкой ( сахар и корица), собираем в плотный рулет .

Режим на одинаковые кусочки. Аккуратно выкладываем на противень.Даем мини-рулетикам отдохнуть в течение 30-35 минут в теплом месте За это время тесто настоится и заготовки округлятся. Смазывать поверхность не нужно - это сдобное дрожжевое тесто зарумянится самостоятельно. Затем отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 25 минут. Готовим крем -40гр мягкого сливочного масла сбиваем со 100 гр сливочного сыра и добавляем 150 гр. сахарной пудры. В горячем состоянии промазываем синнабоны нежнейшим ароматным кремом.За счет тепла крем начнет таять, стекать, попадая в разрезы рулетиков и пропитывая их.🩷