Как заквасить капусту вкусно и просто? Проверенный рецепт!
Рецепт вкуснейшей квашеной капусты. Если у меня получилось, то и у вас получится (соленые и всякие закрутки не даются мне почему то😞)
3кг капусты
1морковь
5листочков лаврового
Перец горошек по желанию
3ч л с горкой соли
Перемешать аккуратно, не давить. Поместить в тару, сверху пресс поставить (я ставлю крышку от сковородки и на него 2 5л баклажки😂)
Убираем в теплое место. 1-2 раза в день протыкаем ручкой от деревянной ложки. (Я в процессе перемешиваю чуток, хотя в рецепте сказано не мешать. Верхняя капуста не квасится если оставить)
Я в четверг утром сделала, сегодня утром готова. Может дольше готовиться, может меньше. Зависит от тепла и от толщины капусты.
Если кто-нибудь поделится 💯 рецептом красной капусты, буду благодарна🥹
Лучший комментарий
Комментарии
На 3 литровый баллон делаю 3 ст ложек соли, три дня в тепле, на четвертый в холодильник. Но я делаю 1.5 баллон , так удобней держать в холодильнике
Какой аппетитный 😋 один раз в своей жизни делала по рецепту свекрови такой запах был тоцол не смогли мы с мужем есть ее выкинула я в итоге это норм говорила свекровью , но не смогли кушать .
Здравствуйте! А есть разница какого сорта капуста должна быть?
Не закрывать, можно наполовину прикрыть крышкой, чтобы пыль не попала. И как сказано сверху, протыкать 2-3 раза в день палочкой.
Шинкую капусту
И морковь
Соотношение как мне нравится
В тазике перемешиваю и чуть жму
Можно перец горошком посыпать и лавровый по желанию
В трехлитровый баллон плотно утрамбовываю
Столовую ложку соли полную но без высокой горки сыплю и тихонько наливаю воду из под фильтра
Тонкой струйкой
Ставлю баллон в открытом виде на тарелку
оставляю на кухне
Всё если вечером поставить
То утром уже начинает бродить
Тыкаю чистым ножом вглубь баллоны много раз чтобы пузырьки вышли и вода чуть опустилась
Воду с тарелки тоже в баллон наливаю
Когда перестанет бродить всё уже готово и можно в холодильнике хранить
P.s утрамбовываем очень плотно как можете
Капуста должна быть белокочанной сочной
Из зеленоватой не очень получается
По рецепту Кармацкого делала, получились очень вкусные
сколько бы не делала эту капусту, у меня все равно не получается 🥲
У меня 2 капусты ,из этого можно сделать? Сколько кг получается ?🥺 р еще масло надо добавлять?
1средняя капуста 2кг. Я из 2 капуст сделала. 6чайных ложек соли добавила и 2 морковки. Горошек и лавровый лист.
Масло не надо
@senem, я похожий рецепт видела у блогерши , она такая хрустящая , но там она как раз говорила , обязательно тыкать капусту в процессе закваски
@bullu, да, тыкать нужно. Я обычно утром и вечером тыкаю.
В инста мне муж скинул один рецепт , попросил приготовить , получилось очень вкусно . Скину , как найду
По такому же рецепту готовила как-то , потом подзабыли про него . 😂
Надо замутить снова🥲
Чуток уксуса столового добавляли мы, если не ошибаюсь
Долго не задержится 😂поверьте. Я думаю месяц спокойно. А может и 2.у нас недели за 2 закончилась
@senem, даа, просто я думала за раз побольше сделать 😂
Но вот я которую покупаю в магазине, там срок хранения после вскрытия 10 дней написано бывает
@fattimma, вы попробуйте сначала из 1 капусты большой сделать. Посмотрите как выйдет. На сколько хватит вам
Эххх не получается у меня по этому рецепту. Капуста темнеет и заслизивается а потом и вовсе плесенью покрывается . Вот если рассолом заливаю всегда отлично выходит
У меня также стала,,я думала капуста плохая что ли попалась 🤣
@cherry.m, мама говорит что да , капуста сок не выделила . Может сорт капусты такой 🙄
Если сохраню рецепт
А у вас профиль закрытый .
То у меня он не будет в сохраненках?
Будет наверное, если у вас есть инстаграмм выше скинула ссылку
Сил ьно разминать капусту не нужно, слегка и в баллон, где то на палец оставить баллон не наполненным, чтобы вытекал сок с капусты
@magomedova_s, даже не в среду,а в четверг ин ша Аллах делала
Чайные ложки бывают разные, лучше на 1 кг капусты положить 20 гр соли. Проверенный рецепт
Не знаю даже. В рецепте прописано было не разминать
В теплом месте держать надо пока будет бродить это 3 дня?
Спасибо , как раз вчера свекровь говорила что любит , приготовлю им
На 6 кг капусты
Полкило моркови
3 ст.л соли
Перемешать чтоб вышел сок
3 дня делать дырочки в банке чтоб вышли газы.
А я знаю , что рукой нужно хорошенько помять капусту с солью
Раз 5 делала, все 5 раз выкинула 🌚
Так люблю её, но не получается у меня
У меня тоже только когда рассолом заливаю получается
@senem, спасибо ❤️ попробую🌻
@karinka.4n, с рассолом не делала никогда. В зеленом яблочке такая вкусная она бывает
@amina.fania @senem 😅 я тоже знала пока не сказали
ссылка
Я делала в ведре с крышкой
Капусты много было, вкусно получилось и уже давно закончилась 🥲
А наливать ничего не надо?
2-3 года назад как то делала смачные получились, и красную и такие, вроде уксус добавляла, а щас сделала без ничего как вы пишите так же в баллонах, а они блин протухли завоняли 😆
Походу все таки с уксусом уверено получается
@madina235, если я меньше соли добавлю то у меня не получается капуста
@mumtahanna, в 3л балон сколько соли пойдет не знаете
@madina235, я делаю 100 гр соли и еще чайную ложку с горкой на всякий случай 😂
А в тазике можно ? Или надо в балон затолкать ?
Я в тазике делаю как раз,в балоне пресс не поставить
Безопаснее в деревянной или эмалированной посуде квасить
А если на теплый пол поставить. Квасить
Испортится?
Спасибо 🌹🌹как раз думала приготовить
Получается там ни уксус, ни сахар не нужны? Так интересно
С уксусом это уже не квашенная капуста
Я тоже именно добавляла горошек и лавровый лист с ним мне было намного вкуснее , чаще рецепты видела без них
@mmadiko дааа? А для тех у кого восполнение тоже можно ? У меня беда с кишечником
Захотелось, потом хранить в холодильнике?
Да, потом в любую тару, ведра, банку и в холодильник.
