Рецепт вкуснейшей квашеной капусты. Если у меня получилось, то и у вас получится (соленые и всякие закрутки не даются мне почему то😞)
3кг капусты
1морковь
5листочков лаврового
Перец горошек по желанию
3ч л с горкой соли
Перемешать аккуратно, не давить. Поместить в тару, сверху пресс поставить (я ставлю крышку от сковородки и на него 2 5л баклажки😂)
Убираем в теплое место. 1-2 раза в день протыкаем ручкой от деревянной ложки. (Я в процессе перемешиваю чуток, хотя в рецепте сказано не мешать. Верхняя капуста не квасится если оставить)
Я в четверг утром сделала, сегодня утром готова. Может дольше готовиться, может меньше. Зависит от тепла и от толщины капусты.
Если кто-нибудь поделится 💯 рецептом красной капусты, буду благодарна🥹
Какой аппетитный 😋 один раз в своей жизни делала по рецепту свекрови такой запах был тоцол не смогли мы с мужем есть ее выкинула я в итоге это норм говорила свекровью , но не смогли кушать .
Шинкую капусту
И морковь
Соотношение как мне нравится
В тазике перемешиваю и чуть жму
Можно перец горошком посыпать и лавровый по желанию
В трехлитровый баллон плотно утрамбовываю
Столовую ложку соли полную но без высокой горки сыплю и тихонько наливаю воду из под фильтра
Тонкой струйкой
Ставлю баллон в открытом виде на тарелку
оставляю на кухне
Всё если вечером поставить
То утром уже начинает бродить
Тыкаю чистым ножом вглубь баллоны много раз чтобы пузырьки вышли и вода чуть опустилась
Воду с тарелки тоже в баллон наливаю
Когда перестанет бродить всё уже готово и можно в холодильнике хранить
P.s утрамбовываем очень плотно как можете
Капуста должна быть белокочанной сочной
Из зеленоватой не очень получается
Эххх не получается у меня по этому рецепту. Капуста темнеет и заслизивается а потом и вовсе плесенью покрывается . Вот если рассолом заливаю всегда отлично выходит
А наливать ничего не надо?
2-3 года назад как то делала смачные получились, и красную и такие, вроде уксус добавляла, а щас сделала без ничего как вы пишите так же в баллонах, а они блин протухли завоняли 😆
Походу все таки с уксусом уверено получается