Как заквасить капусту вкусно и просто? Проверенный рецепт!
Рецепт вкуснейшей квашеной капусты. Если у меня получилось, то и у вас получится (соленые и всякие закрутки не даются мне почему то😞)
3кг капусты
1морковь
5листочков лаврового
Перец горошек по желанию
3ч л с горкой соли
Перемешать аккуратно, не давить. Поместить в тару, сверху пресс поставить (я ставлю крышку от сковородки и на него 2 5л баклажки😂)
Убираем в теплое место. 1-2 раза в день протыкаем ручкой от деревянной ложки. (Я в процессе перемешиваю чуток, хотя в рецепте сказано не мешать. Верхняя капуста не квасится если оставить)
Я в четверг утром сделала, сегодня утром готова. Может дольше готовиться, может меньше. Зависит от тепла и от толщины капусты.
Если кто-нибудь поделится 💯 рецептом красной капусты, буду благодарна🥹
Комментарии
Какой аппетитный 😋 один раз в своей жизни делала по рецепту свекрови такой запах был тоцол не смогли мы с мужем есть ее выкинула я в итоге это норм говорила свекровью , но не смогли кушать .
Здравствуйте! А есть разница какого сорта капуста должна быть?
Не закрывать, можно наполовину прикрыть крышкой, чтобы пыль не попала. И как сказано сверху, протыкать 2-3 раза в день палочкой.
Шинкую капусту
И морковь
Соотношение как мне нравится
В тазике перемешиваю и чуть жму
Можно перец горошком посыпать и лавровый по желанию
В трехлитровый баллон плотно утрамбовываю
Столовую ложку соли полную но без высокой горки сыплю и тихонько наливаю воду из под фильтра
Тонкой струйкой
Ставлю баллон в открытом виде на тарелку
оставляю на кухне
Всё если вечером поставить
То утром уже начинает бродить
Тыкаю чистым ножом вглубь баллоны много раз чтобы пузырьки вышли и вода чуть опустилась
Воду с тарелки тоже в баллон наливаю
Когда перестанет бродить всё уже готово и можно в холодильнике хранить
P.s утрамбовываем очень плотно как можете
Капуста должна быть белокочанной сочной
Из зеленоватой не очень получается
сколько бы не делала эту капусту, у меня все равно не получается 🥲
У меня 2 капусты ,из этого можно сделать? Сколько кг получается ?🥺 р еще масло надо добавлять?
1средняя капуста 2кг. Я из 2 капуст сделала. 6чайных ложек соли добавила и 2 морковки. Горошек и лавровый лист.
Масло не надо
@senem, я похожий рецепт видела у блогерши , она такая хрустящая , но там она как раз говорила , обязательно тыкать капусту в процессе закваски
В инста мне муж скинул один рецепт , попросил приготовить , получилось очень вкусно . Скину , как найду
По такому же рецепту готовила как-то , потом подзабыли про него . 😂
Надо замутить снова🥲
Чуток уксуса столового добавляли мы, если не ошибаюсь
Долго не задержится 😂поверьте. Я думаю месяц спокойно. А может и 2.у нас недели за 2 закончилась
@senem, даа, просто я думала за раз побольше сделать 😂
Но вот я которую покупаю в магазине, там срок хранения после вскрытия 10 дней написано бывает
@fattimma, вы попробуйте сначала из 1 капусты большой сделать. Посмотрите как выйдет. На сколько хватит вам
Эххх не получается у меня по этому рецепту. Капуста темнеет и заслизивается а потом и вовсе плесенью покрывается . Вот если рассолом заливаю всегда отлично выходит
У меня также стала,,я думала капуста плохая что ли попалась 🤣
@cherry.m, мама говорит что да , капуста сок не выделила . Может сорт капусты такой 🙄
Если сохраню рецепт
А у вас профиль закрытый .
То у меня он не будет в сохраненках?
Будет наверное, если у вас есть инстаграмм выше скинула ссылку
Сил ьно разминать капусту не нужно, слегка и в баллон, где то на палец оставить баллон не наполненным, чтобы вытекал сок с капусты
@magomedova_s, даже не в среду,а в четверг ин ша Аллах делала
Чайные ложки бывают разные, лучше на 1 кг капусты положить 20 гр соли. Проверенный рецепт
На 6 кг капусты
Полкило моркови
3 ст.л соли
Перемешать чтоб вышел сок
3 дня делать дырочки в банке чтоб вышли газы.
А я знаю , что рукой нужно хорошенько помять капусту с солью
Раз 5 делала, все 5 раз выкинула 🌚
Так люблю её, но не получается у меня
@karinka.4n, с рассолом не делала никогда. В зеленом яблочке такая вкусная она бывает
ссылка
Я делала в ведре с крышкой
Капусты много было, вкусно получилось и уже давно закончилась 🥲
А наливать ничего не надо?
2-3 года назад как то делала смачные получились, и красную и такие, вроде уксус добавляла, а щас сделала без ничего как вы пишите так же в баллонах, а они блин протухли завоняли 😆
Походу все таки с уксусом уверено получается
@madina235, если я меньше соли добавлю то у меня не получается капуста
@madina235, я делаю 100 гр соли и еще чайную ложку с горкой на всякий случай 😂
А если на теплый пол поставить. Квасить
Испортится?
Я тоже именно добавляла горошек и лавровый лист с ним мне было намного вкуснее , чаще рецепты видела без них
@mmadiko дааа? А для тех у кого восполнение тоже можно ? У меня беда с кишечником
