Почему блюда получаются пересушенными или безвкусными?
Как научиться готовить😩😩😩то пересушенное получается(то что в духовке или котлеты на сковороде),то не насыщенно суп например куриный вроде обжарка лук морковь,курица,лапша в конце но суп какой то бесцветный😩каша эта рисовая хотела молочную жиденькую вбухала кучу молока,масло,постояла под крышкой и стала сухая еле ложку воткнула,все выбросила😩😩😩😩😩варила на воде 1/1 сначала потом вода впиталась,налила молока,ну прям много было думала еще слишком жидко будет,в итоге все впиталась и пздц😥😥😥😥😥котлеты беру фарш 50 свинина/50 курица туда батон крошу мякиш сухой,лук репчатый на терке,яйцо приправы,обжариваю,воды добавляю и под крышку на медленный огонь,как они постоят пару часов все сухомятка🙈😭
Готовила и готовлю по рецептам из инст и Ютуба, строго соблюдая грамовку, даже весы купила для этого. Со временем уже сама начала соображать что к чему)
Вот выпечку вообще никак не могу 🥲 даже сырники не могу сделать ..
Вприте пока пока по рецептам, ничего бухать не надо. Потом научитесь на глаз. Рисовая каша очень много впитывает жидкости, я беру стакан, варю на воде, воды в 2 раза больше, как сварился рис, стал как гарнир условно, наливаю молоко столько же, тогда жидкая.
Котлеты делаю не с батоном, а с манкой, на 500-700 гр 2 ложки, немножко молока в фарш, даю постоять. Ну лук и всё остальное. И запекаю, не жарю. Фарш свинина-говядина, свинина не постная.
Батон замочить в воде, фарш перемешать как можно дольше, как тесто. Про каши не подскажу, я их терпеть не могу и не готовлю😆 Готовые в пакетиках завариваю.
любая каша загустевает, когда постоит. Я так вечно с тушеными блюдами ошибаюсь, особенно с грибами. Солю в начале, пробую, нормально, а потом же они утушиваются и получается пересолено🙈 забываю
если будет правильная консистенция, то они не развалятся. Ну и размоченый хлеб тоже хорошо скрепляет. Я все таки предпочитаю молоко+растопленое сливочное масло для размачивания, а не воду.
Варим рис в воде два к одному и молока два вливаем когда уже рис почти готов. Суп на чем варите ? Цвет и от морковки зависит , она бывает не яркая. Котлеты на сковороде на сильном обжарьте, под крышкой до готовности доведите.
@anastasia2024tltru, куркума ) я вообще Магги сыплю, я настолько привыкла есть с эти и усилителями что везде кидаю. А так куркуму можете в обжарку немного бросить , только не много иначе будет оранжевый
лайфхак- налейте много воды, чтобы было 1/2, а когда зерно готово добавьте молоко, как закипит масло, соль сахар, перемешайте, закройте крышкой и оставьте минут на 15
рис 1/1 будет сухой, очень. В следующий раз сварите рис, добавте ещё стакан воды, проварите, что бы разбух, после этого добавте ещё примерно стакан молока и под крышку, на медленный. Далее регулируйте жидкость, если видите что рис всё впитал, лейте ещё молока
Девочки, как приготовить привереде сочные котлеты из индейки или курицы? В ресторанах вкусные - у меня сухой корм для рыб в мультиварке. Я добавляю в фарш лук и белок яичный, могу булочку в молоке, но это не помогает.
В нашей семье лет 15 назад появился рецепт этой курицы. Мама увидела его в каком-то российском фильме, с тех пор практически на каждый праздник мы готовим курицу на бутылке. Для приготовления нужно совсем немного- целая тушка курицы, чеснок, соль, перец, пустая стеклянная бутылка и вода. У меня ушло 7 мелко нарезанных зубчиков чеснока разных размеров, 1.5 ст. ложки соли, перец намолола на глаз. Перемешала эти ингредиенты между собой, еще и ложкой немного подмяла, чтобы соль впитала соки. Натерла курицу намазкой, помассировала и оставила мариноваться на ночь. Маринованную курицу сажаю на бутылку, наполненную питьевой водой. На крылья и ножки надела "варежки" и "сапожки" из фольги, чтобы не пригорели в духовке. Готовлю в духовке при 180° около 1ч., предварительно стряхнув в кожи чеснок, а-то может пригореть. Желательно поставить на глубокий противень, т. к. будут вытекать соки-жиры. Получается сочная внутри и немного хрустящая снаружи курица. Попробуйте, вам понравится!
Делюсь сокровенным 😂 Личная подборочка, когда не знаешь #чтоприготовить и ничего в голову не лезет. Если чего-то нет в списке, буду рада дополнениям в комментариях 😍 🍲 Супы Тефтелевый суп Фасолевый суп Чечевичный крем суп Куриный суп Куриный соус Мясной соус Борщ Сливочный(сырный) суп Грибной крем-суп Гороховый суп Молочный суп Кусруф Давугъа 🍝 Вторые блюда Плов с фасолью/курицей/мясом/фаршем/рыбой Пюре с подливой/котлетами Гречка с подливой/с фаршем/с котлетами Макароны по флотски/с курицей и грибами/с курицей Рис с овощами и мясом/курицей под соевым соусом Жареная картошка Рыба с любым гарниром Запеканка с фаршем/с курицей Капустный пирог с яйцом и зеленью Мясо по французски/по арабски Пельмени с картошкой/фаршем/творогом/зеленью Чуду Лепешка картофельная с сыром и мукой Овощное рагу Капуста тушеная с мясом и картошкой Пицца на сковороде Курица запечённая с картошкой Лазанья Долма/голубцы Картофельные драники Пицца Жульен с картофелем Хинкал Манты Рисовая молочная каша солёная в лаваше 🥞 Завтраки Сырники Блины/оладьи/панкейки Каша рисовая на воде/с молоком/с яблоком Каша гречневая с молоком/с кефиром Каша овсяная Каша кураговая с урбечем Каша пшеничная с кефиром/с мёдом Урбеч Яичница/омлет с добавками Яичный рулет с начинкой Слоеная яичница с колбасой, сыром, помидором Гренки
Оцените, пожалуйста, рацион ребёнка. Мне кажется, что скудноват, но новые продукты не особо хочет пробовать. Что кушает: омлет, овсянка на воде/молоке со сливочным маслом, йогурты, яблоки, бананы, хурму, немного мандарины и иногда клубнику, брокколи, цветную капусту, макароны, рис, гречку, булгур, курицу, из говядины котлетки, рыбу иногда, супы ещё (курица, лапша, лук, морковка, картошка или фрикадельки, лук, морковка, картошка). Ну и сыр и хлеб ещё) иногда оладушки из банана или яблока делаю.
Надежда·
Мама двоих (1 год, 5 лет)
Суп зависит от курицы, надо в мясном брать, чтоб навар был. В котлете добавляется лук и хлеб в молоке для сочности
анастасия··
Мама двоих (4 года, 8 лет)
Я грудку бросала и спинку
Надежда··
Мама двоих (1 год, 5 лет)
от кожи курицы зависит навар, с обычной пятерки супы бывают без навара, как вода
Александра·
Готовила и готовлю по рецептам из инст и Ютуба, строго соблюдая грамовку, даже весы купила для этого. Со временем уже сама начала соображать что к чему)
Вот выпечку вообще никак не могу 🥲 даже сырники не могу сделать ..
Карина·
Мама двоих (3 года, 11 лет)
Делать все чётко по рецептам, без всякой самодеятельности.
Людмила·
Мама двоих (4 года, 11 лет)
1 к 2 нужно для рассыпчатого риса. А для каши как минимум 1 к 3.
анастасия··
Мама двоих (4 года, 8 лет)
Теперь понимаю😭
Анастасия·
Мама дочки (7 лет), беременна (10 нед.)
Да делайте строго по рецептам)
Потом все получится ,не переживайте )
Я тоже рисовую кашу не сразу научилась варить
Ульяна·
Мама двоих (2 года, 6 лет)
Вприте пока пока по рецептам, ничего бухать не надо. Потом научитесь на глаз. Рисовая каша очень много впитывает жидкости, я беру стакан, варю на воде, воды в 2 раза больше, как сварился рис, стал как гарнир условно, наливаю молоко столько же, тогда жидкая.
Котлеты делаю не с батоном, а с манкой, на 500-700 гр 2 ложки, немножко молока в фарш, даю постоять. Ну лук и всё остальное. И запекаю, не жарю. Фарш свинина-говядина, свинина не постная.
Татьяна·
Батон замочить в воде, фарш перемешать как можно дольше, как тесто. Про каши не подскажу, я их терпеть не могу и не готовлю😆 Готовые в пакетиках завариваю.
анастасия··
Мама двоих (4 года, 8 лет)
😂😂😂😂
Настя·
Мама сына (9 лет)
1 к 2 кашу варить, я варю стакан молока, стакан воды. И в конце я ещё добавляю молока, смотрю по консистенции.
Выключать кашу надо не сухую, а чтоб было с жидкостью немного, она впитается.
анастасия··
Мама двоих (4 года, 8 лет)
Вот я выключила еще жидкая была,и в итоге постояла и вся высохла🤦♀️
Ульяна··
Мама двоих (2 года, 6 лет)
любая каша загустевает, когда постоит. Я так вечно с тушеными блюдами ошибаюсь, особенно с грибами. Солю в начале, пробую, нормально, а потом же они утушиваются и получается пересолено🙈 забываю
Даша ·
Мама двоих (1 год, 8 лет)
Ну я ж тебе писала про кашу, 1к1 так и вышло бы даже не удивительно) 3стл ложки на стакан молока и всегда все норм)
Что там за повар я хз🤷🏼♀️
анастасия··
Мама двоих (4 года, 8 лет)
😅теперь по другому попробую,я поняла теперь что этого было маало(((
Таня·
Мама дочки (1 год)
Батон надо не сухой, а замоченный в молоке
анастасия··
Мама двоих (4 года, 8 лет)
От этого сухие котлеты могут быть потом?(
Татьяна··
Лучше в воде, а не в молоке. Пробовала и в молоке, и в воде, сочнее, когда в воде)
Таня··
Мама дочки (1 год)
да
Hello·
Мама двоих (2 года, 10 лет)
Батон для котлет предварительно замачивают в молоке.
Попробуйте готовить по рецептам, все поэтапно.
Научитесь не переживайте
Карина··
Мама двоих (3 года, 11 лет)
@anastasia2024tltru яйца в котлеты лучше не добавлять, это тоже делает их жёсткими
анастасия··
Мама двоих (4 года, 8 лет)
а как чтоб не разваливались?яйцо же скрепляет
Карина··
Мама двоих (3 года, 11 лет)
если будет правильная консистенция, то они не развалятся. Ну и размоченый хлеб тоже хорошо скрепляет. Я все таки предпочитаю молоко+растопленое сливочное масло для размачивания, а не воду.
Любовь·
Мама двоих (1 год, 7 лет)
Все получится, как же научится делать вкусно , если не пробовать )))
Любовь·
Мама двоих (1 год, 7 лет)
Варим рис в воде два к одному и молока два вливаем когда уже рис почти готов. Суп на чем варите ? Цвет и от морковки зависит , она бывает не яркая. Котлеты на сковороде на сильном обжарьте, под крышкой до готовности доведите.
Любовь··
Мама двоих (1 год, 7 лет)
@anastasia2024tltru, куркума ) я вообще Магги сыплю, я настолько привыкла есть с эти и усилителями что везде кидаю. А так куркуму можете в обжарку немного бросить , только не много иначе будет оранжевый
анастасия··
Мама двоих (4 года, 8 лет)
Магги универс я тоже сыплю
Любовь··
Мама двоих (1 год, 7 лет)
и еще огонь средний, что бы не бурлило. Тогда не выкипает все и не мутнеет
Тамара ·
Мама сына (5 лет)
в кашу воды 1/1 это мало.
лайфхак- налейте много воды, чтобы было 1/2, а когда зерно готово добавьте молоко, как закипит масло, соль сахар, перемешайте, закройте крышкой и оставьте минут на 15
анастасия··
Мама двоих (4 года, 8 лет)
оооо попробую спасибо))))
Elvira··
Мама двоих (4 года, 8 лет)
рис 1/1 будет сухой, очень. В следующий раз сварите рис, добавте ещё стакан воды, проварите, что бы разбух, после этого добавте ещё примерно стакан молока и под крышку, на медленный. Далее регулируйте жидкость, если видите что рис всё впитал, лейте ещё молока
Ven.V.··
Мама двоих (младенец)
этот повар явно напутала с пропорциями, или опечаталась, точно 1/2 надо каши варить, а потом молоко добавлять, автор коммента всё вам верно тут пишет