Как приготовить вкусный хлеб без глютена?

Хлебушек 🍞🥖

Когда я восстанавливала свой ЖКТ, перешла на диету FODMAP

На данной диете нельзя кушать мучное/глютен, поэтому я нашла для себя альтернативу, и это мой самый вкусный хлебушееек

Делюсь рецептом:

Ингредиенты:

Пшено 170 гр

Амарантовая мука 100 гр

Льняная/кокосовая/миндальная мука 20 гр

Псиллиум 10 гр

Вода 300 мл

Сода половина ч.л.

Яблочный уксус или лимонный сок 1 ст.л.

Соль 1 ч.л.

Специи по вкусу (мне нравится кориандр, гвоздика, зира, черный перец)

Приготовление:

Замочить пшено на ночь, с утра хорошо промыть, выложить в чашу блендера и добавить воду, специи, соль, взбить до однородности, чтобы получилось пшенное молочко. Отдельно смешиваем сухие ингридиенты: мука амарантовая, мука льняная, псиллиум, перемешиваем. К сухим вливаем полученное пшенное молочко и вымешиваем тесто, также сюда добавляем соду и гасим ее яблочным уксусом или лимонным соком. Оставляем на 20-30 минут тесто полежать.

Разогреваем духовку на 180 градусов. Формируем из теста хлебушек любой формы и оставляем выпекаться 50-60 минут.

По истечению 50-60 минут выключаем духовку и даем хлебу остыть. Хлеб получается пористым и очень очень вкусным😋Теперь я не покупаю хлеб в магазине, ем только свой))

Приятного аппетита!