Кто умеет варить красный борщ? Рецепт есть?
Кто умеет варить красный борщ? 😺
Можно рецепт?
Комментарии
Варь свеклу в микроволновке минут 15
И когда все сварится добавляю в конце и выключаю.
Вот секрет в том, что свёклы надо не жмотить и когда после поджарки в кастрюлю кладёшь ( незадолго до готовности уже всего борща!) уксуса немного или лимон кто-то выжимает, чтоб цвет сохранить это делается как раз. И вкусно немного сахара когда свёклу поджариваешь добавлять, я ещё чуть муки сыплю сюда же.
Добавляю магги заправку для борща, с ней всегда идеально красный борщ
Отдельно отвариваю мясо. Потом на этом бульоне варю борщ . В бульон закидываю картошку целиком,как сварится толку ее,так борщ будет насыщенный.
Зажарка: лук, морковь,перец болгарский , 5 помидор, две свеклы.
Как картошка сварится закидывайте капусту,варим до полуготовности и закидывает зажарку. В конце зелень (укроп, лавровый лист,чесноок). Я варю в кастрюле на 4л
Знаяит трем свеклу причыпаем ее сахаром. Оставляем. Дальше занимвемся всем остальным. Когда начнете делать заражку, после того как потушитьсясорковка с лузом добавляем свеклу, но берем ее чутка в кулак выжимаем сок в тарелку а свеклу в зажарку. Сок не выливаем. Далее свекла морковь и лук перемешиваем и добавляем 2 половника бульона прям в зажарку и тушим , чтобы это все хорошо поженилось. Добавляем зажарку в суп , 5 мин пусть покипит все добавляем специи итд. И в самом конце выливаем свекольный сок. Важно не добавлять зелень сразу) а дать супу чутка остыть или перед подачей ) иначе зелень даст свой коллер и кранты😀
После добавления свеклы нельзя доводить до кипения, вот и весь секрет.
Я варю мясо, затем овощи тушу. Основные ингредиенты в кастрюлю, мясо туда разделанное, затем свеклу и на медленном огне до готовности.
Уксус, лимон и томатную пасту никогда не добавляла. Только просто томаты во время обжарки. Всегда ярко красный борщ.
Я запекаю свёклу до готовности, в конце варки супа тру на крупной терке, вместе с соком в кастрюлю и до закипания довожу и всё, всегда бордовый борщ. Но ещё от свёклы зависит, я всегда сначала готовлю несколько свекл, пробую и решаю, достойна она борща или нет😄
В тушёную свёклу добавить сахар и уксус. Всё. Отдельно потушить. Вот и весь секрет 😁
Я обычно две средних свеклы добавляю, одну в зажарку к моркови с луком, туда в конце чеснок и сок лимона или уксуса, одну свежую свёклу на терке, в кастрюлю сначала добавляю свежую, мин 5 варится, затем зажарку. Всегда кроваво красный
У моей сестры муж повар. Она так делает: часть свеклы как обычно кладёт в суп, а вторую часть через терку и варит отдельно в кастрюльке и эту воду красную в борщ добавляет ( без свеклы).
Сварите отдельно свеклу, варите как варите борщ, только когда борщ будет готов, натрите и в самом конце закиньте натертую свеклу, и все) главное выключить плиту и оставить просто настаиваться. Всегда так делаю) ну еще от свеклы зависит цвет
Да, там секрет в том, что отдельно тушите свеклу (неважно как она порезана. Но я часть Режу, часть натираю) - сначала просто на масле растительном и добавляете сахар и чтобы цвет был - немного уксуса или сок лимона. Так немного тушится, я добавляю бульон и пасту томатную.
И отдельно пассерую лук/морковь. Хотя некоторые вместе.
У меня нет такого, что я варю потом минут 5-10 свеклу . Могу и дольше. Цвет красный всегда
После того, как поджарили ее, закидываете в борщ и не варите его дальше, выключаете. Я еще добавлять люблю уксус для цвета и кислоты, но если варить еще минут 10, он в любом случае бордовый цвет потеряет, ничего не поможет, поэтому лучше точно не варить хд
Чтоб сохранить цвет красным, можно брызнуть сок лимона, тогда цвет не потеряет)
Чтобы он был красным ,на мелкой терке натереть свеклу и в конце добавить ,за 2-3минуты до выключения
А борщ может брать не красный ?😳