Какие рецепты тефтелей помогут избежать сухости?
Девочки, поделитесь своими рецептами тефтелей 🫶 мне мои не нравятся из за сухости, хотела почитать рецепты других хозяюшек
Комментарии
Я яйцо тоже добавляю, и сметану в соус, но тушу в духовке, под фольгой. Сегодня решила яйцо не добавлять, мне как то мама говорила, что яйцо типа сушит. Ну вот тефтели уже готовы, попробовала - вообще нет разницы во вкусе с яйцо и или без
фарш перекручиваю с луком, добавляю специи,и добавляю обычный промытый рис,далее обжариваю до красного цвета тефтели и перекладываю в глубокую кастрюлю или казан,томат с водой смешиваю и солю, на медленном огне под крышкой тушу минут 30-40
Вы, как я понимаю, яйцо не добавляете к фаршу, верно?
Моя мама всегда добавляет в фарш приваренный рис и зажарку готовую без томата. Потом делает форму ( у нее не маленькие и не большие они) обжаривает с двух сторон тефтели и в казане или сковороде глубокой тушит с зажаркой с томатом, в конце специи и зелень по вкусу
Ну вот так (почти) готовлю и я, только что не прижарию их, формирую и сразу в форму для выпекания. Может поэтому суховаты? Котлеты же тоже многие сначала прижаривают, а потом в духовку… так сочнее
@mamabagrata, нет. Фарш делает как на пельмени, зажарку не много добавляет для сочности
Если хотите посочнее, положите туда тертый кабачок, сейчас конечно несезон, но они тоже есть в продаже, одного достаточно. А летом они вообще бесплатные)
А я яйцо добавляю и также обжариваю, потом в казан перекладываю и томат со сметаной смешиваю и так тушу