Я из говядины знаю только бефстроганов и гуляш. Бефстроганов не получается у меня 😞 а гуляш тоже всегда жесткий был, пока я не начала его готовить в чугунном казане из икеи, теперь всегда мягкое мясо 👌 (у меня варочная газовая).

Беру часть говядины "яблоко". Хоть варю, хоть тушу. Всегда вкусное, мягкое.

просто кладу куски в кастрюлю 1 кг и варю 2 часа , лук + ложка томатной пасты 2 стакана воды

Не знаю какую часть, но тоже беру без кости, ставлю варить в мультиварке, на режиме Тушение. Если порезать на кусочки, то на час. Если одним куском, как-то 2 часа варила

Говядина по кремлёвски

В мультиварке на режиме жарка ставлю 15 минут, обжариваю лук до золотистого цвета и сразу закидываю нарезанную говядину, мешаю, к окончанию этих 15 минут она уже обжарилась со всех сторон. Насыпаю специи и ставлю тушение на 1-1,5 ч. Если к окончанию мясо жестковато, ставлю еще на 0,5-1,5 ч. Солю в конце.

Но много зависит от мяса. Иногда тот же сорт останется жестким, несмотря ни на что.

Второй вариант - варю часа 2-3, а потом отварное мясо режу на кусочки и разогреваю на сковороде с оливковым маслом, чуть поджариваю - тоже вкусно.

Все просто: порезать на мелкие кубики (как картошку в суп), чуть пожарить ( не до румяной корочки,а так чтоб лишняя влага выкипела), залить водой, накрыть крышкой и тушить часа 1,5 не меньше (я иногда и 2 тушу). Иногда помешивать, доливать воду и солить за 10мин до конца готовки.

Нарезаю стейки, отбиваю, соль, перец. Приправы по вкусу. Обжариваю на сковороде с каждой стороны по минутке и в фольгу- сверху сыплю луком. Получается вкусно 🤤

В мультиварку на режим томление с чесноком, солью и специями на свой вкус

Самое лучшее,что придумали это мультиварка скороварка. 35мин и говядина наимегчайшая)

Всем спасибо.В следующий раз куплю мясо с другой части туши,видимо в этом дело.Раньше брала любой кусок,а сейчас старший сын просит чистую мякоть,без жира,жилок и пленок,ну я и выбираю мышечное мясо.А оно жесткое и сухое получается.Это его часами надо готовить.

По частям не знаю, просто беру без жил, что понравится в магазине
Нарезаю на кубики, обжариваю в масле, добавляю лук, специи, соль, воду, томатный соус и тушу часа 1.5
Мясо нежнейшее, даже дочка без Зубов его жует

В мультиварке в режиме тушения часа 2-2,5, мягкая получается,потом уже в блюдо добавляю и доготавливаю

Я на гуляш из говядины почти 4 часа всегда трачу)