Вам точно надо Кейтеринг попробовать, у вас талант однозначно, даже уже тут есть много клиентов, обязательно подумайте об этом !!! Это сейчас очень востребованно!!!
Накрывайте столы на банкеты, юбилеи. Как частное лицо. Или кейтеринг попробовать. Именно кафе мне кажется сложно и в первое время сильно в убыток придется работать. Начните с малого и потом дорастете до кафе или решите по-другому расширяться
Батон (желательно чиабатта) подсушить на оливковом масле с прованскими травами
Затем творожный сыр
Персики(нектарин) обжарить на сливочном масле
Бекон тоже обжариваем на слив масле и собираем
Хлеб сыр персик (нектарин) бекон, руккола, сверху я наливаю соус терьяки, посыпаем кунжутом