ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ МЕНЮ😜

Рассольник

Продукты:

- Курица (любые части) - 360-400 г,

- Картофель (небольшой) - 230 г (2-3 шт.),

- Морковь - 150 г (1 шт.),

- Лук репчатый - 120 г (1 шт.),

- Огурцы солёные - 240 г (2-3 шт.),

- Крупа перловая - 60 г,

- Масло растительное - 20 мл,

- Лавровый лист - 1 шт.,

- Соль - 2 ч. ложки (или по вкусу),

- Перец черный молотый - 1/4 ч. ложки (или по вкусу),

- Укроп свежий - 10 г (2-3 веточки),

- Вода - 1,7 л.

Курицу залейте в кастрюле холодной водой и поставьте на огонь. Добавьте лавровый лист. Доведите воду до кипения и варите бульон 25-30 минут. Перловку промойте, несколько раз меняя воду. Залейте крупу в сотейнике чистой водой и поставьте вариться параллельно с курицей. Лучше сварить перловку отдельно, чтобы бульон не получился мутным.Варите перловку 25-30 минут после закипания. Нарежьте куриное мясо небольшими кусочками и верните в бульон. Добавьте в кастрюлю с бульоном и курицей картофель. Туда же отправьте и огурцы. Варите 10 минут. Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке. Обжарьте лук с морковью 5 минут. Готовую зажарку выложите в суп и варите 5-7 минут. Добавьте в суп перловку. Варите рассольник еще 5 минут. Измельчите зелень укропа и добавьте в кастрюлю. Посолите и поперчите. Дайте рассольнику настояться под крышкой (примерно 15 минут).

Макароны:

Продукты (на 3 порции):

- Макароны - 250 г,

- Лук репчатый - 80 г (1 шт.),

- Морковь - 80 г (1 шт.),

- Масло растительное - 25 мл,

- Соль - 1/4 ч. л.,

- Перец черный молотый - по вкусу,

- Вода (кипяток) - 400 мл.

Лук мелко нарежьте. В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и выложите туда нарезанный лук. Обжарьте в течение 3-4 минут, перемешивая. Морковь натрите на крупной терке. Добавьте морковь к обжаренному луку. Обжаривайте в течение 5-6 минут. Высыпьте в сковороду с обжаренными овощами сухие макароны. Влейте в сковороду кипяток. Посыпьте солью и черным молотым перцем. Накройте сковороду крышкой и готовьте макароны на медленном огне в течение 15 минут. Снимите с огня и перемешайте. Макароны с морковью и луком готовы к подаче.

Куриные котлеты:

Продукты (на 6 порций):

- Куриное филе (куриный фарш) - 500 г,

- Лук репчатый - 1 шт.,

- Чеснок - 2-3 зуб.,

- Хлеб белый - 150 г,

- Молоко - 50 г,

- Яйцо (по желанию) - 1 шт.,

- Соль - по вкусу,

- Перец молотый - по вкусу,

- Масло растительное - для жарки котлет.

Хлеб без корочки замочить в молоке. Лук разрезать на 4 части. Куриное филе разрезать на кусочки. Пропустить через мясорубку куриное филе, лук, чеснок и хлеб. Посолить и поперчить фарш. Можно добавить яйцо. Хорошо перемешать фарш. Мокрыми руками сформировать котлеты из куриного фарша. Разогреть сковороду. Налить растительное масло (уровень масла в сковороде по высоте должен быть примерно 0,5 см). Выложить куриные котлеты на сковороду. Жарить куриные котлеты на умеренном огне примерно по 7 минут с каждой стороны, до румяности. Перевернув котлеты на вторую сторону, можно накрыть сковороду крышкой.

Винегрет:

Продукты:

- Свекла - 300 г,

- Морковь - 150 г,

- Картофель - 150 г,

- Горошек замороженный - 150 г,

- Лук салатный белый - 100 г,

- Сок лимона - 4-5 ч. л.,

- Соль - 0,25 ч. л.,

- Растительное масло - 4-5 ст. л.

Свеклу вымыть, отварить в кожуре 30-40 минут. Остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Картофель вымыть, отварить в мундире. Остудить, очистить и нарезать такими же мелкими кубиками. Морковь вымыть, отварить в кожуре 20-30 минут. Очистить и нарезать мелкими кубиками. Вскипятить воду. Горошек опустить в кипяток, довести до кипения и варить 2-3 минуты. Воду слить. Лук мелко нарезать. Смешать свеклу, морковь, картофель, горошек и лук. Выдавить лимонный сок. Добавить в винегрет с горошком соль и растительное масло. Перемешать. Выдержать винегрет с горошком в холодильнике 2-3 часа. Подавать холодным.

Блинчики с творогом:

Продукты (на 6 порций):

- Молоко - 0,5 л,

- Яйца куриные (белки) - 3 шт.,

- Мука - 300 г,

- Соль - 0,5 ч. л.,

- Сахар - 1 ст. л.,

- Растительное масло - 2 ст. л.,

- Масло сливочное - 30 г.

Начинка:

- Творог - 300 г,

- Яйца куриные (желтки) - 3 шт.,

- Сахар - 2 ст. л.,

- Ванильный сахар - 1 пак.

Отделить желтки от белков. Просеять муку. Смешать яичные белки, сахар, соль.Добавить молоко и муку, небольшими порциями. Все перемешать тщательно венчиком или миксером так, чтобы не было комочков. Затем в тесто добавить растительное масло. Перемешать. Дать тесту настояться 20 минут. Разогреть сковороду. Смазать горячую сковороду первый раз салом или 1 ст. л. растительного масла. Налить порцию теста (около 2/3 половника) в середину горячей сковороды. Поворачивая сковороду за ручку, распределить блинчик по всей сковороде. Печь на среднем огне 1-2 минуты. Приготовить творожную начинку для блинчиков.Яичные желтки растереть с сахаром, добавить ванильный сахар. Добавить творог, смешать с растертыми желтками до однородной массы. (Если творог крупинками, то рекомендую протереть его через сито). Нафаршировать блинчики, для этого на готовый блинчик положить 1 ст. ложку начинки, свернуть трубочкой или конвертиком. Так нафаршировать все блинчики.

И компот:

Продукты:

- Сухофрукты - 250 г,

- Сахар - 150 г (или по вкусу),

- Вода - 2 л.

Сушеные фрукты (яблоки, груши, вишни, курагу, изюм, чернослив) перебрать, удаляя поврежденные. Тщательно промыть несколько раз. Добавить к сухофруктам сахар (лучше не весь сразу). Залить горячей водой и варить 25-30 минут.Компот из сухофруктов охладить и подавать.

Приятного аппетита!