Как сохранить насыщенный красный цвет борща?
Девчонки, подскажите секреты насыщенного,красного борща?
Делала и с уксусом и свеклу прям в конце клала,но он тускнеет все равно или это нормально? 😄
Комментарии
Обжариваю лук, затем морковь, добавляю помидоры ( всегда цельные морожу), потом добавляю свёклу просыпаю чуть чуть сахаром, убавляю огонь, тушу мин 5 закидываю туда же капусту и добавляю бульон (1 половник) тушу 5 мин и закидываю всё в кастрюлю, даю закипеть и всё. Борщ никогда не меняет цвет
Я зажарку тушу полностью всю со свеклой тертой и уксусом. Но один раз попалась такая свекла что побелел прям борщ,исправила все свекольным соком.
ссылка
Всегда получался по нему) без уксуса
Самое главное - не кипятить со свеклой
Не варить перед тем как натереть в суп, а на сковородке обжарить
Стандартно, лук жарю, потом добавляю морковь и саеклу , добавляю уксус и через 2-3 минуты доливаю бульона , тушу до готовности в конце добавляю запарку в бульон варю прям немного минуты 2 и убираю с огня
Еще один аспект, свеклы клады прям дофга, мне так больше нравится )
@oksanochkamaraeva ахахах вот кстати тоже обожаю свеклу побольше😄
Свеклу отдельно добавить в конце и выключить плиту .
не, это все не то, че пишут. я тоже люблю когда он прям насыщенный, прям бордовый. я жарю свеклу с томатной пастой, прям пару ложек столовых точно с горой, также уксус, добавляю сахар ложку столовую, ну вообще на вкус пробую, чтоб было как надо, если мало, еще кладу сахар в борще главное баланс сахара, соли и уксуса)) и класть лучше ближе к концу да, и после варить на маааленьком огне. сильный огонь враг насыщенного цвета) ну и в конце 2-3 зубчика чеснока добавляю на мелкой терке или в чеснокодавке
Свеклу тру и парю в микроволновке или варю до этого отдельно и нарезаю,добавляю в конце ее.
Тертую свеклу кладу в глубокую сковороду, заливаю водой и лью уксус, тушу до готовности, потом уже в кастрюлю, где все сварено, 5 минут кипит и выключаю
Варила свеклу в микроволновке в пакете, потом чистишь, трешь, добавляешь в конце в суп, вуаля, идеально красный 😀
С укусом тушила свеклу до готовности и добавляла просто в уже готовые «щи» так скажем под крышку
Не тускнел
На сухой сковородке без масла обжариваю свеклу, туда же добавляю уксус , и будет вам красный борщ 🙏
Свеклу добавлять в самом конце, и тушить с ней, но не давать кипеть.
Уксус не добавляю, тк очень легко промахнуться и он будет чувствоваться